Диетични препоръки за непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза)

Непоносимостта към лактоза е специфичен (възпроизводим), възпроизводим, обратен (абнормен, неочакван) синдром без имунологични, психологични отклонения.

Причината за заболяването:

Непоносимостта към лактоза се причинява от липса или намалена функция на лактозоразграждащия ензим (лактаза) в лигавицата на тънките черва. В резултат на това лактозата не се разцепва и абсорбира и навлиза в долната част на тънките черва неотворена. Тук млечната захар абсорбира водата чрез осмотичния си ефект и увеличава воднистата диария, причинявайки диария и бактериална ферментация, което води до натрупване на кисели продукти на разлагане и газове. Киселинното чревно съдържание увеличава перисталтиката (изхождането) и диарията, а получените газове причиняват коремни спазми и подуване на корема. В повечето случаи определено количество лактоза може да се консумира без оплаквания, така че количеството на добре усвоена, не оплакваща се лактоза трябва да се коригира индивидуално.

Видове:

Вроден тип на първична малабсорбция (рядко заболяване): лактазен дефицит при раждане.
Късно начало на първична малабсорбция: Лактазната ензимна активност постепенно намалява с възрастта на индивида и след това престава. Обикновено се среща при по-големи деца и възрастни.
Вторична малабсорбция на лактоза: придобито състояние, следователно активността се връща след отстраняване на причината.

Симптоми:

чувство за пълнота
подуване на корема
коремни спазми
метеоризъм
разреден, воднист стол

Целта на диетата:

премахване на оплакванията на пациента
осигуряване на оптимално развитие на бебето или малкото дете

Същността на диетата: Елиминиране на млечната захар (лактоза) от диетата.

Лечение на непоносимост към лактоза:

използване на млечни продукти без лактоза (без лактоза) (магическо мляко, магическо какао)
консумация на бебешка храна без лактоза
прием на медикаментозни храни без лактоза
Замяна на ензими: Галантаза на прах (преди консумация смесете изгладена мока лъжица галантаза на децилитър с мляко, не по-топло от 50 ° C).

Изборът на суровини се основава на съдържанието на млечна захар.

Семена от зърнени култури и брашно

Брашно, грис, ориз, овесени ядки могат да се използват без ограничение, но версиите, приготвени в мляко, могат да се използват само с мляко без лактоза или може да се направи с формула. Те могат да се използват варени, на пара. сухо печено, или като самостоятелно хранене, или за приготвяне на други ястия.

Хляб и сладкиши Белите, полукафяви, кафяви хлябове могат да се ядат свободно, но кифличките могат да съдържат лактоза, но това количество обикновено не предизвиква оплаквания. В случай на стриктно освобождаване от лактоза се препоръчва да се консумират водни кроасани и кифли. Други сладкиши (например сладкиши, сладкиши) могат да се консумират в зависимост от индивидуалната чувствителност.

Зеленчуци, зеленчуци и плодове Те допринасят за доставката на витамини и минерали в тялото, така че е много важно да ги включвате във вашата диета всеки ден. По време на приготвянето на зеленчуци и сосове, безмлечната формула е отлична за заместване на млякото, което се смесва в готовата храна. Препоръчват се и мляко без лактоза (Magic Milc) и соево мляко при по-големи деца (над 6-годишна възраст).

Ядки. маслодайни семена Поради високото си съдържание на калций се препоръчва тяхната консумация. Това са следните:

мак
лешници
бадем
индийско орехче
слънчогледови семки

Мазнини

В съответствие със съвременната, балансирана диета, на тези от животински произход трябва да се даде приоритет пред тези от животински произход. Консумацията на млечни маргарини (напр. RAMA) е функция на индивидуалната чувствителност на пациента: лекарят го разрешава или премахва от диетата въз основа на резултатите от теста. В случай на строга диета без лактоза, се препоръчва да се консумират маргарини без мляко (Liga, Delma light, Linco light). Също така не е препоръчително да се консумират повече от 5-10 g от препоръчителните мазнини на хранене.

Пресни меса

Постните меса (пиле, пуйка, свинско, риба, заек) са отлични за задоволяване на протеиновите нужди на развиващия се организъм. Месните препарати също могат да съдържат лактоза като добавка, но това количество не предизвиква оплаквания в повечето случаи. В случай на строга диета без лактоза, се препоръчва да се консумират препарати без лактоза (напр. Продукти от PICK Szeged Rt., Продукти на Ringa Húsipari Rt., Продукти на Solami Húsipari Rt. Szolnok).

Риби

Протеинът в рибеното месо е пълноценен, така че той, подобно на месото, е чудесен за задоволяване на нуждите от протеин. Сред рибите се препоръчва консумацията на мазни риби с високо съдържание на калций, закачалки и буси.

Мляко и млечни продукти

В случай на чувствителност към лактоза, мляко (нито козе, нито овче мляко) не трябва да се консумира. Млякото се използва за заместване на споменатото по-рано мляко без лактоза (Magic Milk), както и формули без лактоза и соево мляко на възраст над 6 години. Вместо какао може да се консумира Magic какао, което не съдържа лактоза.

Сред киселите млека може да се консумира естествената, ягодова и прасковена мюсли версия на Danone Activia. Тези формулировки не съдържат дори малки количества лактоза, тъй като живите млечнокисели бактерии (Bifidus ESSENSIS) в тях помагат за смилането на лактозата. Други кисели млечни продукти винаги имат малко (3-4%) лактоза, но повечето пациенти понасят това добре. Ето защо кефирът, киселото мляко и заквасената сметана могат да се използват в малки количества (около супена лъжица) за ароматизиране на храната. Пациентът може да яде формула без лактоза вместо заквасена сметана и TOFU (соева извара над 6 години) вместо извара. От сирената могат да се консумират твърди и полутвърди сирена. Това са следните: