Диетични мазнини и липиден метаболизъм 2

Институт по хранителни науки, Будапеща IX, Gyáli út 3/a, Унгария

I. Mitt.food 10, 233 (1966).

Институт по хранителни науки, Будапеща IX, Gyáli út 3/a, Унгария

I. Mitt.food 10, 233 (1966).

Институт по хранителни науки, Будапеща IX, Gyáli út 3/a, Унгария

Резюме

Същите мастни киселини се откриват в чернодробните липиди на плъхове на диета без мазнини, както при животните, на които се дава мазнина; след това чернодробните клетки имат способността да биосинтезират различните мастни киселини. Прилагането на мазнини има частично различен ефект върху състава на мастнокиселините на чернодробните липиди. Докато при тези липиди миристиновата, стеариновата и палмитолеиновата киселина почти не се влияят от хранителните мазнини, промените се проявяват с палмитинова, олеинова, линолова и арахидонова киселина. Мастните киселини на фосфолипидната фракция са най-малко засегнати от хранителните мазнини; тази фракция се състои от около 50% от общите мастни киселини от ненаситени представители. От полиеновите киселини арахидоновата киселина е представена в голям процент. Фракцията на холестероловия естер се оказва по-ненаситена от фосфолипидите, като доминират моноеновите киселини.