Диетични и хранителни съвети - PDF безплатно изтегляне

Диетология и хранителни съвети Практическият сборник Ева Люкерат, Свен-Дейвид Мюлер 4-то, непроменено издание 39 фигури 183 таблици Karl F. Haug Verlag Stuttgart

безплатно

Благодарности В първите две издания на тази книга Асоциацията за хранене и диететика e. V. (VFED) подписан като издател. Той се оттегли от тази позиция за третото издание. Бихме искали да използваме възможността да благодарим на неговите служители и бивши сътрудници, тъй като те са оказали трайно влияние върху успеха на книгата. Г-жа Hugot трябва да бъде спомената по име от името на всички тях. В допълнение, някои изображения в тази книга ни бяха предоставени от обширния фонд VFED. Бихме искали да благодарим на г-жа Катрин Шол, диетолог в медицинския център на Университета в Аахен RWTH, за нейната полезна подкрепа и критичен преглед на ръкописа. С помощта на биолога Клаус Ведделинг, ботаническите семейства бяха разпределени към главата кръстосани алергии, така че нашите благодарности също отиват на него. Също така благодарим на г-жа Dipl. Oec. трофей. Даниела Рьослер в редакционната работа в областта на диетата и съветите по хранене. Бихме искали да благодарим и на нашите семейства, без чиято подкрепа не би било създадено произведение в този мащаб. V

Съдържание Част 5 5 Изкуствено хранене. 336 5.1 Въведение в клиничното хранене 336 5.2 Ентерално хранене. 336 5.2.2 Форми на хранене при ентерална хранителна терапия. 340 5.2.3 Предписване на ентерално хранене. 345 5.2.4 Ентерално срещу парентерално хранене 345 5.2.5 Форми на приложение на ентерална хранителна терапия. 348 5.2.6 Лекарствена терапия в контекста на ентералното хранене. 354 Приложение Списък на авторите. 356 Важни организации. 358 Ентерално хранене. 361 литература. 365 кредита за картини. 375 Предметен индекс. 376 IX

Част 1 1 Хранене и диететика 2 Ева Люкерат 1.1 Диететика 2 1.2 Основи на енергийните изисквания 6 1.3 Основи на храненето 14

1 Хранене и диететика Таблица 1.3 Сравнение на дневните препоръки 1991 и 2000 за мъжете (19 до 50 непроменени диетични фибри g> 30 непроменени алкохол g n.a. 20 витамин А (ретинол) mgrä 1 непроменен β-каротин mg 2 2 4 витамин D ( Калциферол) μg 5 непроменен витамин Е (токоферол) mg 12 15 витамин K μg 70 непроменен тиамин (витамин B 1) mg 1.4 1.3 рибофлавин (витамин B 2) mg 1.7 1.5 ниацин mgnä 18 17 витамин B. 6 mg 1,8 1,5 фолиева киселина (FÄ) μg 300 400 пантотенова киселина mg 6 непроменен биотин μg 30 100 30 60 витамин B 12 (кобаламин) μg 3 непроменен витамин C mg 75 100 вода (общо) ml 2400 2700 натрий mg 550 непроменен Хлорид mg 830 непроменен Калий mg 2000 непроменен Калций mg 1000 непроменен Фосфор mg 1500 700 Магнезий mg 350 400 8

1.2 Основи на енергийните нужди Таблица 1.3 (продължение) Препоръчителни хранителни вещества Единица за измерване DGE 1991 DA-CH референтни стойности 2000 Желязо mg 10 непроменено Йод μg 200 непроменен Флуор mg 1.5 4 3.8 Цинк mg 15 10 Селен μg 20 100 30 70 Мед mg 1, 5 3 1,0 1,5 Манган mg 2 5 непроменен Молибден μg 75 250 50 100 Хром μg 50 200 30 100 Таблица 1.4 Ориентировъчни стойности за енергийния прием на хора с нормално тегло с умерена активност (съгласно DGE 2000c). Възраст kcal/ден kcal/kg бебета m w m w 0