Диетични гъби и риба за претопляне на поне 70 градуса - FOCUS Online
Гъбите и спанакът могат да се затоплят безопасно - ако потребителите спазват няколко правила. Това важи и за рибите. Важно е да оставите остатъците от ястия с гъби, спанак и риба да се охладят бързо и след това да ги приберете в хладилника, обяснява инициативата „Твърде добре за кошчето!“ На Федералното министерство на храните. Хладилникът трябва да е между два до четири градуса по Целзий.
Остатъците се съхраняват най-добре в долната стъклена чиния точно над чекмеджето за зеленчуци: там е най-студено. Важно е също остатъците да се съхраняват в затворен контейнер или поне покрити. При повторно затопляне потребителите трябва да се уверят, че загряват добре гъби и други подобни за минимум две минути при минимална температура от 70 градуса по Целзий.
Гъбите бързо се развалят поради високото си съдържание на вода. Рибата също се разваля за кратко време поради високото съдържание на вода и протеини. Ако обаче съставките се съхраняват добре охладени, те могат да се съхраняват ден-два и след това да се затоплят отново. Това се отнася за гъбите, независимо дали са гъби, лисички или горски гъби.
Твърденията, че тези съставки не могат да се съхраняват и затоплят, се връщат към времето, когато нямаше хладилници и остатъците бяха съхранявани на топлите сутеренни стълби, обяснява инициативата. Благодарение на факта, че се съхранява в хладилник, никакви бактерии не могат да се разпространят дори със спанак при ниски температури: това означава, че не се образува токсичен нитрит.