Цели карамфили - купувайте органични подправки онлайн
Органични карамфил - Подправки за готвене - Храносмилателни, болкоуспокояващи и противоинфекциозни свойства
Научно наименование на растението: Eugenia caryophyllata - Ботаническо семейство: Мирта - английско име: Карамфил - Малайско име: Бунга сингке.
Съставки: Цели карамфил * .
Нето: 30 гр.
* Карамфил от биологично земеделие.
Използване на органични карамфили в готвенето
Парфюми и аромати:
Карамфилът е много широко използвана подправка в почти всяка кухня в света. Благодарение на това аромат пикантно, люто, деликатно ароматизирано и със своите вкус леко пикантни, оставяйки в устата леко усещане за скованост (поради анестезиращия си ефект), карамфилът се превърна с течение на времето в една от основните ценности за всеки любител на храната и готвенето.
Карамфилът е използван от Египетски фараони за ароматизиране на ястия, скриване на лош дъх, парфюм и парфюмиране на околния въздух, и по-специално заради неговите лечебни свойства срещу зъбобол и кариес.
Това ароматно парфюм люто, сладко и пиперливо, може да се комбинира с всякакви сладкиши, кремове и компоти. Щипка карамфил, редуцирана на прах, включена в лимонов крем, преди да украсите основа от варен зъбен камък, ще ви остави без думи.
Общ аспект:
Карамфилът е изсъхнала цветна пъпка. Той е тъмнокафяв на цвят и е с дължина приблизително 15 мм. Тя пръчка, като цяло по-тъмен, е груб. Тя глава е, от друга страна, по-малко тъмно и по-гладко. Той се държи от нокти, четири на брой, започвайки от стъблото.
Кулинарни приложения:
Карамфилът прекрасно парфюмира месата, птиците, яхниите и различни яхнии. Те могат да се добавят цели към различни рецепти или към сосове на основата на къри. По-специално, можете да набодете лука си с една или повече скилидки, придружени от дафинови листа, за да овкусите бульона си. В кухнята нито саксия или маринована херинга не биха могли без тази техника на ужилен лук. Карамфилът съставя, наред с други неща, известната индийска смес garam massala. Придава му деликатен вкус и пикантен аромат.
Карамфилът е за предпочитане смлян и на прах, преди да се използва в рецепти, изискващи малко или никакво готвене. Този метод позволява да се използва с прецизност и пестеливо (ако е прекалено дозиран, неговите интензивни аромати преобладават в ястието) за фин аромат на студени супи, деликатни гурме специалитети и сладкиши. Когато се смесва с други билки, ароматът на карамфил се съчетава добре с канела, кардамон, анасон, индийско орехче, боздуган, джинджифил и плодове от хвойна.
Какви са свойствата на карамфила?
Карамфилът е ценен в билколечението заради своите успокояващи, антидепресантни, циркулаторни и антиспазматични свойства. Той също така има аналгетична активност и локално анестезиращо действие, използвано в голям мащаб в медицинската област, по-специално от зъболекари.