Диетични фибри (растителни влакна, диетични фибри)

Диетичните фибри са компонент на храната, който организмът не може или само не напълно използва. Това са предимно несмилаеми вещества от растенията. По-голямата част от диетичните фибри са полизахариди.

Има няколко подгрупи фибри, като основните са целулозата и пектинът. И двете се намират в клетъчните стени на растенията. Диетичните фибри могат да бъдат разделени на водоразтворими и неразтворими във вода вещества. Целулозата принадлежи към първата група, пектинът - към втората.

влакна

Човешките храносмилателни ензими не могат да разграждат по-голямата част от фибрите. Те достигат до дебелото черво непроменени и се разграждат там от бактериите в чревната флора.

Каква е функцията на диетичните фибри?

Поради това диетичните фибри не се използват за генериране на енергия. Неговата основна функция е да влияе на храносмилането. Диетата с ниско съдържание на фибри може да доведе до запек.

Ястията с високо съдържание на фибри имат по-голяма стойност на ситост, тъй като пулпата остава по-дълго в стомаха. Освен това богатата на фибри храна удължава дъвченето и стимулира отделянето на слюнка и стомашен сок. Също така може да понижи нивото на холестерола в кръвта.

През 60-те години лекарят Денис Бъркит формулира така наречената хипотеза за диетични фибри. В него се посочва, че съществува връзка между количеството консумирани диетични фибри и появата на заболявания в начина на живот. Хипотезата обаче все още не е доказана.

Какви храни съдържат фибри?

Диетичните фибри се намират почти само в растителните храни. Примери за храни, които съдържат фибри са:

  • пълнозърнести продукти
  • Корен и грудки зеленчуци
  • бобови растения
  • плодове
  • Пшенични трици
  • ленено семе

Възрастните трябва да консумират 30 грама фибри дневно.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Състояние на медицинската информация: Април 2014 г.

Shek A: Компактни проучвания за храненето. Компендиум от проучвания по хранене за студенти по диетология, медицина и природни науки и за обучението на диетолози. Umschau Zeitschriftenverlag, Франкфурт на Майн 2002 г.

Елмадфа I: Хранене. UTB, Щутгарт 2004

Elmadfa I & Leitzmann C: Хранене на човека. UTB, Щутгарт 2004.

Burgerstein L: Наръчник на хранителните вещества. Профилактика и лечение чрез балансирана диета: Всичко за микроелементите, витамините и минералите. Триас, Щутгарт 2012.