Диетични фибри; Доставчици на витамини Защо трябва да ядете повече тенденции за здравето на ориза

Оризът е популярен не само в Азия, но и в Европа. Ще ви покажем какво прави зърното толкова здравословно.

В Азия оризът е една от най-популярните основни храни. Кръгъл 80 процента цялата диета на този континент се състои от ориз. Въпреки че оризът е особено популярен в Азия, шумът за здравословното зърно все още не е достигнал напълно до нас. Срамно е, когато смятате, че оризът съдържа много сложни въглехидрати, запълва се дълго време и е с ниско съдържание на мазнини!

Кафяв или бял ориз?

Оризът се получава от оризовото растение (Oryza sativa) и заедно с пшеницата, ръжта, ечемика, маята, царевицата и просото е един от седемте най-важни вида зърнени култури. С високото си съдържание на въглехидрати оризът е истински източник на енергия. Така че съдържайте средно 100 грама 77,8 грама въглехидрати. В допълнение, дребните зърна са с много ниско съдържание на мазнини (0,6 грама на 100 грама ориз) и ниско съдържание на протеини (6,8 грама). Ако често се питате дали да предпочитате бял или кафяв ориз, тогава обърнете внимание на следните разлики предварително:

• Белият ориз е известен още като „полиран ориз“. При полиране здравата сребърна кожа и обвивката на семената се отстраняват в един етап на обработка. В резултат на това белият ориз има по-дълъг срок на годност и по-кратко време за готвене, но също така е значително по-нисък в хранителните вещества.
• Кафяв ориз или пълнозърнест ориз е неполиран кафяв ориз. Нито се измива, нито се полира в супермаркета. В резултат на това съдържанието на протеини и мазнини е по-високо от това на белия ориз, тъй като сребристата обвивка на зърната не се отстранява. Освен това кафявият ориз се пълни по-дълго и е полезен за нивото на кръвната захар. Яденето на кафяв ориз също намалява риска от пристъпи на глад.

Пълнозърнест ориз като влакно цар

В допълнение към многото въглехидрати, пълнозърнестият ориз по-специално също така осигурява много фибри и минерали като желязо, цинк, калий и магнезий. Високото съдържание на калий гарантира, че тялото се оттича по-бързо. Това активира метаболизма и сърдечно-съдовата система. Нищо чудно, тъй като малките зърна ни осигуряват много витамини от група В, които също подпомагат метаболизма.

• Поради високото съдържание на въглехидрати и ниското съдържание на протеини и мазнини, (пълнозърнестият) ориз е смилаем.
• 100 грама варен ориз съдържат около 100 калории в сравнение с тестените изделия, което е повече от два пъти повече от това.
• Хората с целиакия също се възползват от здравословното зърно: В сравнение с ръжта или пшеницата, оризът не съдържа глутен!

Използвайте ориз с повишено внимание

Колкото и здравословен да е оризът, трябва да го консумирате само умерено! Европейският орган за безопасност на храните показа в доклада си за химичните вещества в храните, че оризът и оризовите продукти като оризови питки и люспи съдържат високи нива на неорганичен арсен. Твърди се, че това е канцерогенно, затова се препоръчва да се консумира във възможно най-малки количества. Арсенът може да попадне в ориза чрез замърсена почва или вода, но съдържанието варира в зависимост от вида на отглеждането и ориза - органичните продукти не правят изключение. Въпреки съдържанието на арсен, оризът все още може да бъде част от вашата диета.

Уверете се, че имате разнообразна диета и все пак от време на време използвате други видове зърно, като например

• Пшеница (кускус, булгур),
• овес,
• Правопис,
• Зелени ядки,
• ръж,
• просо,
• Царевица,
• Киноа,
• Елда или амарант

Оризовите вафли, каши или напитки трябва да се консумират само от време на време, а не ежедневно! За да се намали натоварването с арсен, оризът трябва да се измие преди готвене.

---