Диетична супа от препечен грис с печен чесън и крутони - FOCUS Online

Забеляза грешка?

диетична

Супата от препечен грис е едно от ястията, за които хранителният блогър Джулия Уерен напомня за детството и бабите и дядовците си. Дядо ти е обичал да го яде. Джулия почти го беше забравила доскоро пакетче твърд бял грис падна в ръцете й.

Тя малко подправи вкуса на класическата немска кухня, като добави прясно изпечен чесън (много чесън!) И печен хляб върху супата преди сервиране.

Зимно ястие наистина не може да бъде по-евтино или по-вкусно - а супата също е истински утешител на душата, ако е необходимо.

четвърт луковица целина,

половин пръчка праз (леката част),

2 малки лука, 60g грис от твърда пшеница,

Пипер (черен, от мелницата),

Половин връзка магданоз и половин връзка див лук,

1. Измийте, обелете и нарежете морковите и целината на много малки кубчета. Измийте добре праза, разделете го по дължина и нарежете на малки парченца. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете дръжките на ситно. Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на малки рулца. Обелете и нарежете на кубчета лука.

2. Разтопете 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин в тенджера и печете лука и гриса на среден до силен огън, докато станат кафяви. Разбърквайте отново и отново. Бъдете смели, трябва да има приятен печен аромат, но разбира се съставките да не изгарят.

3. Добавете морковите, целината и празът със зеленчуковия бульон и дафиновия лист. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците омекнат. Точно преди сервиране, разбъркайте магданоза и оставете да къкри няколко минути. Подправете с малко прясно индийско орехче, сол и прясно смлян черен пипер.

4. Междувременно пригответе чесъна и крутоните: Отстранете кората от хляба и нарежете на малки кубчета. Обелете и грубо нарежете чесъна на кубчета.

5. Разтопете 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин в незалепващ тиган. Препечете хляба заедно с чесъна на умерен огън до златисто кафяво. Внимавайте чесънът да не стане твърде тъмен (в противен случай ще стане горчив). Подправете със сол и прясно смлян пипер.

6. Изсипете супата в дълбока чиния и я залейте с шепа крутонови крутони и прясно нарязан лук.

7. Поставете останалите чесън крутони и лук в купа и поставете на масата. Най-добре е да поръсите по няколко лъжици чесън и лук върху всяка лъжица супа, за да останат хрупкави.