Диетична супа от БРОКОЛИ и ЧЕРА; LaTAIFAS
Супата от броколи е идеална храна за студения сезон. Въпреки че е така диететика, е богат на хранителни вещества, които осигуряват ситост.
Рецептата е много проста. Може да се намери в книгата „Диетични рецепти за Коледа“, подписана от д-р Лора Ене, която съдържа 60 традиционни рецепти с ниско съдържание на калории.
Диетични супи от броколи и заквасена сметана
Броколите ви помагат да отслабнете здравословно
Броколите се считат за добри приятел на диетите. Според Nutrition and You 100 g броколи съдържат 34 килокалории (1,5% от препоръчителната дневна доза), 6,64 въглехидрати и нулев холестерол.
Единственият начин да отслабнете е намаляване на приема на калории. Повечето калории идват от сладкиши, рафинирани търговски продукти и безалкохолни напитки.
Друга причина за високия прием на калории е преяждането. Тези, които искат да отслабнат, трябва да намалят частта от консумираната храна и включете в диетата питателна храна и подхранващ. Броколи са отличен пример за това.
100 г броколи ни дават:
• 2,82 г от протеин
• 2,60 г от фибри
• 149% от препоръчителната дневна доза (RDA) от Витамин С
• 85% от ПДП на витамин К
• 21% от ПДП на Витамин А
• 16% от ПДП на фолиева киселина
• 13% от ПДП на витамин В6
• 12% от ПДП на витамин В5
Броколите също са добър източник на минерали калций, калий, магнезий, желязо, селен, цинк и фосфор. Това богато хранително съдържание се удвоява, ако ядете варени броколи. Термичната подготовка влияе само върху концентрацията на витамин С.
Броколите са засищаща храна, от която можете да се храните до насита, без да напълнявате, защото има много вода (90%) и фибри и малко калории.
Витамин С, калций и хромна броколи насърчава загуба на тегло. Сулфорафан и индол-3-карбинол са два други антиоксиданта в броколи, които не само предотвратяват рака, но и помагат разграждане на телесните мазнини.
Супа от броколи със сметана - рецепта
Съставките са за 3 порции супа.
съставки
• 400 г броколи
• ½ лук
• 100 г праз лук
• 1-2 супени лъжици сметана (12% масленост)
• 2 литра гореща вода
• сол, черен пипер, индийско орехче, на вкус
Как се приготвя супа от броколи
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина. Измийте ги с вода и отделете една четвърт от нея. Другото количество се вари в тенджера с вода. Добавете нарязания на четвъртинки лук и накълцания праз.
Варете броколите за четвърт час, след това подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и добавете пасатора, за да прецедите съставките. Или можете да използвате кухненски робот с острие с S. Обработвайте, докато получите кремообразен състав.
Изсипете крем супата обратно в тигана, добавете останалите броколи и варете още 5 минути. Разбърквайте често, за да не залепне по дъното на тенджерата.
Изключете котлона, опитайте солта и добавете сметаната. Хомогенизирайте и сервирайте гореща супа. Хубаво е и студено. Можете да добавите чесън крутони към него.
Хранителни стойности
Порция крем супа от броколи от 200 мл осигурява:
• 0,8 g от мазнини
• 6,8 g от въглехидрати
• 1,8 g от протеин
• 2,4 g от фибри