Диетична пикантна супа от леща - Диета - Allgemeine Zeitung

Лещата се използва в много ястия. Но класиката е супата от леща. За разлика от бабини, подправките като джинджифил, гарам масала и кимион правят супата нов вкус. Лещата мунг също е доста екзотична съставка.

Издаден:	Сряда, 9 декември 2015 г., 13:32 ч.
Последна редакция:	Сряда, 9 декември 2015 г., 13:38 ч.

Категория:основно ястие

Време за подготовка:15 до 20 минути, готвене 10 до 15 минути

Съставки за 4 човека):

300 г обелена суха леща мунг,

1,2 л зеленчуков запас,

20 г пресен джинджифил,

1 голяма глава лук,

2 зелени люти чушки,

2 супени лъжици слънчогледово олио,

1 чаена лъжичка семена от кимион,

няколко клонки кориандър,

1 ч. Л. Garam Masala (магазин за Азия)

Подготовка:

Оставете зеленчуковия бульон да заври в тенджера. Варете лещата в нея на средна температура за 10-15 минути и оставете настрана. Лещата се изсипва върху сито и се отцежда много добре. След това сложете в купа.

Обелете джинджифила и скилидките чесън. Накълцайте и двете и намачкайте на фина паста. Обелете и нарежете лука. Почистете лют червен пипер, отстранете семената и нарежете шушулките на филийки. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и препечете кимиона в него, докато започне да се напуква. Добавете филийките лук и запържете до златисто и леко хрупкаво. Извадете половината лук и отцедете върху хартиени кърпи.

Добавете пастата от джинджифил и чесън и лютите чушки към лука. Загрейте при разбъркване, докато всичко се смеси. Смесете сместа с варената леща и подправете със сол. Измийте кориандъра и разклатете на сухо, откъснете листата и накълцайте. Изсипете лещата заедно със задържания лук и гарам масала. Сервирайте горещо.

---