Диетична оценка на различни видове захар и диня, отглеждани в Унгария
Обобщение
Авторите изследват разпределението на съдържанието на захар и киселина, както и съдържанието на витамин С и каротин в 7 сорта пъпеш и 6 дини, които са били подложени на сортовия тест.
Количественото и качествено разпределение на въглехидратите и киселините беше определено за целия материал за изпитване.
Според резултатите от разследването съдържанието на захароза в захарните пъпеши и фруктозата в дините се увеличава към вътрешността на плодовете, където по-голямата част от киселинността се открива както в захарта, така и в дините.
Поради съдържанието на въглехидрати, киселина, витамин С и каротин, различните сортове пъпеши също бяха оценени от диетична гледна точка.
Обобщение
Седем вида пъпеш от захар и 6 вида диня, приложени в експерименти за селекция в Унгария, са изследвани от авторите по отношение на съдържанието на захар, естеството и количеството на киселините, както и съдържанието на аскорбинова киселина и каротин.
Естеството и количеството на захарите и киселините се определят в месото и в корите на всички изследвани видове.
Според аналитичните резултати съдържанието на захароза в захарните пъпеши се увеличава, когато се приближава до центъра, докато при дините съдържанието на фруктоза става по-високо в централната част.
Съдържанието на киселина показва максимални стойности в центъра както при захар, така и при дини.
Изследваните видове пъпеши са оценени и от биологичен аспект, като се има предвид съдържанието на захар, киселина, аскорбинова киселина и каротин.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.