Диетична маса №5
Наричано хепатитно възпаление на черния дроб, което е свързано с различни причини. Изолиран остър и хроничен хепатит. Остри видове хепатит, обикновено предизвикани от вирус или отравящи силни отрови (напр. Чаша смърт). Както винаги, остър хепатит е в състояние да направи пълно възстановяване на пациента, но в някои случаи той предпочита да отиде в хронична форма.
Острата HCV инфекция не изисква лечение с антивирусни средства. Обикновено организмът сам ще се опита да се справи с инфекцията. Лечението е насочено, за да му помогне в борбата с вируса. Предписвайте лекарства, които премахват вредните вещества, които се образуват в случай на нарушение на черния дроб (дезитоксикационен разтвор), както и хепатопротектори, които защитават чернодробните клетки. Освен това се инжектира глюкозен разтвор и витамини. При хроничен хепатит В и С се използва антивирусна терапия, която може значително да намали активността на вирусната репликация, да предотврати образуването на цироза, да възстанови чернодробната функция.
Пациентите с хепатит определено трябва да се хранят, да ядат 5 пъти на ден. Препоръчителни ястия на пара или варени. Преди употреба храната трябва да бъде нарязана, за предпочитане супи и пюрета.
Диета 5
Показания:
1. Хепатит на стрий (болест на Боткин) и холецистит в периода на възстановяване.
2. Хроничният хепатит в ремисия.
3. Хроничен холецистит, холангит, холелитиаза без обостряне.
4. Болести с нарушен черен дроб и жлъчните пътища, но без придружаващо възпаление в червата и стомаха.
5. Хроничен колит с тенденция към запек.
6. Черният дроб без чернодробна недостатъчност.
Диета 5 инхибира затлъстяването на черния дроб (липотропна функция) и в същото време допринася за натрупването на гликоген в черния дроб и стимулира жлъчната екскреция, а чревната подвижност допринася за възстановяване на нарушената чернодробна функция.
Диета 5 пълно съдържание на протеини и въглехидрати, но с ограничено количество мазнини, особено огнеупорни, холестерол и различни химични стимули рязко ограничение азот екстрахиращи вещества, особено пурини, оксалова киселина, етерични масла, мазнини, продукти на разлагане, образувани по време на пържене, повишено съдържание на липотропи, фибри и течност.
Химичният състав на ежедневната диета 5:
Протеини - 100-110g (включително млечни протеини до 50%).
Въглехидрати - 400-450g (от които захар - 80-100g).
Мазнини - 60-80g (включително растителни мазнини - 25 g)
В ежедневната диета трябва да присъства следното:
1. творог, мляко, кисело мляко, постно говеждо, което съдържа липотропи
(Лецитин, холин, метионин).
2.znachitelnoe количество фибри (зеленчуци, плодове).
3. Значително количество течност.
Популярни продукти и ястия
1.Първи ястия:вегетарианска супа и борш, супа от цвекло, зеленчукови супи, супи, зеленчукова супа със зърнени храни, юфка, мляко, плодови супи. Брашно и зеленчуци за готвене супа не проходима и сушена.
2.Vtorye ястия:
- Месо: използва постно говеждо, заешко, постно пилешко, пуешко, свинско, постно агнешко (телешко и пилешко нежелателно). Птици, приготвени без кожа. Месото първо се сварява и след това се пече, дава се парче или се нарязва. Наденички. Пилаф, приготвен със зеле и варено месо. Разрешени ястия шницел тегло: парен шницел, бургери, кенели.
- B Хора от риби: разрешени са рибите със съдържание на мазнини не повече от 5%: костур, щука, шафран треска, хек сребро, топене, треска, сладък и лаврак. Варена риба, изпечена след готвене, дайте парче или като бургер, котлет на пара, квенел, суфле.
- Ястия от зеленчуци: различни видове зеленчуци (с изключение на изключените), дайте зеленчуци сурови, варени, печени, задушени. Лукът се добавя след готвене, винегрет, без оцет и пресен лук, сурови настъргани моркови със заквасена сметана или растително масло (за предпочитане зехтин), краставици, зеле, ситно накълцано, некисело кисело зеле, зеленчуци, натрошен грах. Бобови култури, одобрен грах, тофу.
- Ястия, приготвени от зърнени храни и тестени изделия: каша, приготвена от различни зърнени култури, особено елда и овес, крупеник, пудинг с моркови и сирене, ориз със сушени плодове, тестени изделия, юфка, варени или печени.
- Ястия с яйца: бъркани яйца 1 или 1 варено яйце, печен омлет протеин. Холелитиаза - 1 \ 2 жълтъка дневно специално.
- Сосове за основни ястия само мляко, заквасена сметана, зеленчуков бульон, сос от плодове и горски плодове. Брашно за сосове и масло непроходимо.
- Млечни продукти: мляко и всички млечни продукти с изключение на солени, пикантни сирена, сирена, кисело и нискомаслено извара и заквасена сметана, кисело мляко, кефир, холандско сирене. Всички ястия в готвена и печена форма (пудинги, гювечи, мързеливи пироги).
3.Закуски:Зеленчукова салата с растително масло, винегрет, скуош яйца, плодова салата, нискомаслена, накисната херинга, след готвене рибен желатин, риба гефилте, салати желе, варено месо и риба, салати, морски дарове, постна шунка, нискомаслено сирене, пресован хайвер 1 веднъж седмично.
4-ти.Трети ястия:
- Напитки: млечен чай конвенционална пот, запарка от шипки, зеленчукови сокове (моркови и цвекло), много слабо натурално кафе с мляко или изцяло елиминирано, какао, противопоказано.
- Плодове: различни некисели плодове и плодове сурови, варени, печени, сушени плодове, плодови напитки, желе, мус, желе, самбука.
- Сладки: снежни топки, безе, шоколадови бонбони, желета, мед, конфитюри, бонбони. Захарта може частично да бъде заменена със сорбитол или ксилитол.
5.Много продукти:остарял смесен хляб, малко количество печене nesdobnoe с варено месо, риба, ябълки, сирене, бисквитки, суха бисквита. Палачинки и крепчета не се препоръчват.
6. Специине се препоръчва.
7-ми.Жири:Масло, рафиниран слънчоглед, маслина. Без олио за пържене и добавяне в купата.
Ограничение в диета 5:
1. сливки, 6% нискомаслено мляко, ферментирало мляко, печено, кисело, солено, нискомаслено сирене, мазнина извара.
Продукти и храни, които трябва да бъдат изключени:
1. Жарени и студени ястия.
2. Myasnye, риба, гъбен бульон, мишмаш, кейл.
3. Жирни меса и риба, патици, гъски, пушено месо и рибни консерви, повечето колбаси, пушена, осолена риба.
4. Субпродукт: черен дроб, бъбреци, мозък, бели дробове.
7. Бобови (с изключение на грах, боб)
8. Ovoschi: спанак, киселец, зелен лук, репички, репички, чесън, гъби, кисели зеленчуци.
9. Шоколад, сладолед, кремообразни продукти.
10. Перети, хрян, горчица.
12. Свиной, овнешко, телешка мазнина, олио за готвене.
13. Дъбен пресен хляб, пържени сладкиши, масло и бутер тесто.
14. Стрий и мазни закуски, хайвер, пушена, консервирана храна.
5 Диета, хранене:
Храната трябва да се разглежда под формата на топлина 5 пъти на ден.
Готвене на храна за хранене 5:
Продукти, приготвени или печени (без пържени), понякога - яхния, произвеждат храна предимно под формата на частици, просто избършете жилаво месо.
5 диетично меню за 1 ден:
1. Закуска: крема сирене със заквасена сметана и захар, млечна каша, чай.
Обяд: вегетарианска супа от всякакви зеленчуци, варен ориз с варено месо в млечен сос, компот.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, бял сос, зеленчуков бульон, чийзкейк с крема сирене и чай.
През нощта: 200 г кисело мляко.
Хранителни препоръки 5 Професор Маршак МС "Диетични храни" 1967 г. и професор Смолян Б. Л. "Наръчник по клинично хранене" 1984 г.
Показания за диета номер 5а:
1.Zabolevaniya на черния дроб и жлъчните пътища в острия период, и в по-тежки.
2. Обострения, хроничен хепатит, холецистит, холелитиаза.
3. Sochetanie чернодробно заболяване, заболявания на жлъчните пътища на стомашно-чревния тракт (гастрит, стомашна язва, ентероколит, колит с диария).
4. Хроничен хепатит, холецистит, придружен от дисфункция на черния дроб и жлъчните пътища.
5. Цироз на черния дроб с умерена чернодробна недостатъчност.
Диета номер 5а осигурява механично, термично и химично вече всички храносмилателни органи, създава на черния дроб максимален комфорт, насърчава нормализирането на черния дроб и жлъчните пътища.
Диетата е от номер 5а диета номер 5 с висока механична защита, с изключение на продукти, които съдържат груби растителни влакна.
Химичният състав на храна номер 5а:
Мазнини - 70-75g (растение 20 до 25%).
Въглехидрати - 400-450 g (90 g захар).
Готвене на храна за хранене 5а:
Ястията се готвят (или се задушават във вода), консумирани под формата на изтъркана топлина.
5a диетична диета:
Приемайте храна 5-6 пъти на ден, на малки порции.
С изключение на храна номер 5а:
- Пресен и ръжен хляб, бутер тесто и
- Месо, риба, гъбен бульон, направени от бобови растения.
- Мазно месо, патица, гъска, печено месо, яхния и торта.
- Карантия (черен дроб, бъбреци, мозък), пушена наденица.
- Богата на масло риба, печена и осолена, риба на пара, яйца, консерви.
- Сметана, мазнина извара и високо киселина, ароматно, солено сирене.
- Просо, тестени изделия, боб, хрупкави зърнени храни.
- Гъби, зеле, цвекло, репички, репички, спанак, киселец, лук, чесън. Също така, осолени, мариновани, кисели зеленчуци.
- Шоколад, какао, сметана, сладолед, кисели плодове и плодове с високо съдържание на фибри.
- Черно кафе, сода и студени напитки.
- Свинско, телешко, овнешко мазнина
Популярни продукти и ястия:
- Зърнени продукти:Хляб вчера или изсушено пшенично брашно 2 вида nesdobnoe бисквитки.
-Първи курс:Избор на вегетариански супи с добре сварени зърнени храни (грис, ориз, овес), зеленчуци, тестени изделия със зеленчукова супа или мляко, смесено с вода, пюрирани. Печени зеленчуци и брашно.
а) Рибни ястия: постна риба (със съдържание на мазнини до 5%) или варено на пара, пюре, варено рибно суфле.
б) Птици и месо: постно говеждо, агнешко, пилешко, пуешко, заешко. Не се препоръчват телешко и пилешко месо. Месото е варено или задушено, варено месо, приготвено от картофено пюре, кнедли и суфле. С пиле отстранете кожата от месото, отстранено сухожилието.
в) Ястия от зеленчуци: ястия, приготвени от картофи, цвекло, моркови, карфиол. Всички ястия са варени или приготвени на пара, абсолютно пасирани. Варени тиквички и филийки тиква. Бобови растения - грах, тофу на пара или варено, пюре.
ж) Ястия, приготвени от зърнени храни: различни зърнени култури (без пшеница), мюсли с мляко, смесено с вода, ориз, грис, пюре от овесени ядки, елда, овес. Каша от ориз и елда. Суфле с ориз и грис. Варени макарони.
г) Ястия с яйца: 1 яйце на ден като добавка към ястията, белтъци и омлети на пара.
д) Сосове: Позволява мляко, заквасена сметана, зеленчуци, зеленчуков бульон или слуз, направени от зърнени храни, възможно е да се използва сладкият сос от плодове и горски плодове. Брашно за соса, който не е препечен.
ж) Млечни продукти: пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сухо (ако е придружено от колит, млякото се излива само в купата). Позволява млечни продукти, крема сирене с ниско съдържание на мазнини, ястия на пара със сирене (суфлета, пудинги), заквасена сметана в некисели храни (ограничено), настъргано меко сирене, млечен пудинг.
-Трети съд:
а) Напитки: Натурално слабо кафе с мляко, чай с мляко, лимон, сладки плодови и горски сокове, доматен сок, бульон бедра.
б) Плодове, сладкиши: сладки зрели меки плодове, плодове, без фибри (с изключение на круши груби сортове, дюли) сурова маса и изтъркани, варени, печени, сушени плодове само в изтъркани. Захар, мед, сладко, желе, желе, блата, желета.
-Мазнини:Масло несолено масло (чисти 20-30g на ден), рафинирано слънчогледово олио, зехтин. Без олио за пържене и в храната в естествената й форма.
Диетично меню номер 5а за 1 ден:
1. Закуска: каша пюре от оризово мляко, извара суфле пара, чай.
2. Закуска: Печена ябълка със захар.
Време за обяд: ечемичена супа с зеленчуково пюре от зеленчуци, пюре от моркови с шницел от месо на пара, желе.
Вечеря: картофено пюре с рибени кенели на пара, грис каша със сладък сос, чай.
Препоръки относно храненето 5а Професор Б. Л. Смолян "Наръчник по клинично хранене" 1984г.
Показания за диета номер 5P:
Хроничният панкреатит е остро обостряне и след това.
Диета номер 5P, насочена към нормализиране на функцията на панкреаса, осигуряваща химически и механични schazheniya на храносмилателната система, предотвратяване на мастна инфилтрация на панкреаса и черния дроб, намаляване на възбудимостта на жлъчния мехур.
В диетата номер 5P повишено съдържание на протеини, намалено количество мазнини и въглехидрати, като захар.
Диета с рязък лимит на екстракти (месо, риба, гъбен бульон), огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, овче), храни, съдържащи пурини, холестерол, сурови фибри, етерични масла, с изключение на стоки от храносмилане (пържени храни), горещи и студени ястия.
В диетата се увеличава броят на продуктите липотропни вещества, които съдържат мастен черен дроб (сирене, месо, овес, елда крупи) и витамини за предотвратяване.
Кулинарна обработка:
Ястия за хранене номер 5P варени във вода или задушени, печени, придават предимно изтъркана и прахообразна форма.
Хранене:Приемайте храна 5-6 пъти на ден.
Химичният състав на храна номер 5P:
Протеини - 110-120g (от които 60-65% от животните).
Мазнини - 80g (включително растения 15-20%).
Въглехидрати - 350-400g (30-40g захар).
Изключете от храна номер 5P:
- Ръж и пресен хляб, масло и бутер тесто.
- Месо, риба, гъбен бульон, зеленчуков бульон. Супи с просо, мляко, супа, борш, мишмаш, цвекло.
- Мазно месо, птици, патици, гъски.
- Мазна риба, задушена и печена, осолена, пушена риба, рибна консерва, рибни яйца.
- Печени ястия и яхнии, месо и колбаси, консерви от месо.
- Карантия: черен дроб, бъбреци, мозък, сърце.
- Яйца пържени, варени, ястия от цели яйца.
- Млечните продукти увеличават мазнините и захарта, пикантно сирене, сметана, сметана - само ястия.
- Ронливи зърнени култури, бобови растения, гранично просо, ечемик, ечемик, царевична крупа.
- Зеле, репички, репички, лук, чесън, спанак, патладжан, чушки, гъби.
- Сурови плодове и плодове neprotertye, грозде, банани, фурми, смокини.
- Черно кафе, какао, сода и студени напитки, гроздов сок.
- Мед, сладко, шоколад, сладолед, сладкарски изделия.
- Сосове за месо, гъби, рибен бульон, доматен сос.
- Свинско, телешко, овнешко мазнина.
Препоръчва се за диета номер 5P:
1. Първите курсове:
Вегетарианска супа пюрирани зеленчуци (моркови, лук, картофи, тиква), със зърнени храни (грис, елда, овес, ориз), с фиде. В супа заквасена сметана или 5g 10g масло.
2 основни курса:
- Месо и птици: постно говеждо, телешко, пилешко, заешко, пуешко. За готвене месото се използва без сухожилия, фасции, дебела птица - без кожа. Месо варено или приготвено на пара във вода, намачкано на прах или на прах (месен сос, кнедли, суфлета, бургери, строганов и други). Нискомаслени заек, телешко месо, пиле дават варени парчета.
- Рибни ястия: отхвърлете готвена риба или парче нарязана риба в аспик след готвене.
- Ястия, приготвени от зърнени храни: зърнени храни и пюре от полувискозен ориз, овес, грис, елда, варени във вода или във вода с 1 \ 2 мляко, варени тестени изделия, гювечи от зърнени храни, гювечета, пудинг с крема сирене.
- Млечна храна: прясна извара с ниско съдържание на мазнини или 9% мазнина, изгорена натурална или като паста, пудинги на фурна и пара, млечни продукти, преносимост на млякото, меко и нискомаслено сирене, сметана и заквасена сметана като добавка в храната.
- Зеленчукови ястия: Позволени варени и печени зеленчуци в изтъркано (картофи, карфиол, моркови, тиква, цвекло, тиква, грах).
- Ястия с яйца: яйчни жълтъци и 1 \ 2 хранения дневно, омлет от белтък от 2 яйца.
- Сосове: Позволява мляко, сосове, плодово-ягодо-сладък сос, сосове разхлабен зеленчуков бульон. Брашно за сосаря.
3. Трети ястия:
- Сладка храна, плодове: сладки зрели плодове и плодове в изтъркани сурови, печени ябълки, задушени с пресни плодове и пюре от сушени плодове, мус, сладко желе върху захар или сладко върху ксилитол (сорбитол).
- Пийте чай доста слабо с лимон, мляко или полусладък с ксилитолова захар, бульон от бедрата, плодове и плодови сокове, разреден с вода, без захар.
4. Много продукти: изсушеният, вчерашният бял хляб, бялата галета, сухите и солени бисквити.
5. Жири: Масло (30 g) и рафинирано растително масло (10-15 g) като добавка в храната.
Диетично меню номер 5n за 1 ден:
1. Закуска: варено месо, млечна каша. чай.
2. Закуска: бульон ханш, омлет от протеини на пара.
Обяд: вегетарианска супа от нарязани зеленчуци, варени картофи, телешко строгано от варено месо, пюре от компот.
Следобедна закуска: прясно приготвен чай от млечно сирене.
Вечеря: пюре от моркови, варена риба, млечен чай.
Грижете се за себе си и бъдете здрави. Винаги с вас вашият асистент в здравния лекар.