Диетична лека храна - Храна - Общество - Знание за планетата - Храна - Общество - Знание за планетата

От Франциска Баденшиер

храна

"Трябва да отслабна. Но аз обичам да ям толкова много. А упражненията са твърде напрегнати за мен!" Много хора мислят това или подобно. Колко примамлива е перспективата да се ядат само храни, които са „леки“ и обещават проливане на килограми. Съвестта е успокоена - но методът също е успешен?

Първоначално нискомаслените и нискокалорични храни служат за опростяване на диетата за сърдечно болни и диабетици. С началото на вълната на стройност и фитнес през 80-те години обаче хранителната индустрия усети нови пазари на продажби. Днес рафтовете на супермаркетите са пълни с „леки“ напитки и полумазни маргарини.

Терминът "светлина" (на немски: "Leicht") не е защитен от закона за храните. Това може да означава много: нискокалорично, намалено съдържание на мазнини или лесно смилаемо. Терминът "светлина" може да означава и намален кофеин или алкохол.

През 2007 г. Европейският съюз издаде регламент относно хранителните и здравни претенции към храните. Според това твърдата храна като полутвърдо сирене се счита за нискомаслена, ако съдържа максимум три процента мазнини. В случай на течни храни като мляко и кисело мляко, това може да е само 1,5 процента.

Леките продукти са подходящи само в ограничена степен за тези, които искат да отслабнат. Тъй като мазнината е носител на вкус, тя придава на храната вкус. Освен това задоволява апетита. Ако в диетата липсват мазнини, тялото не може да задоволи правилно естествения си глад - призовава за повече.

Поради това много хора, които консумират леки продукти, имат достъп до тях два пъти. Като цяло те могат да консумират повече калории, отколкото без леки продукти.