Диетична храна със световно известен Рейн-Майн

Актуализирано: 16.01.19 - 04:11

храна

60 служители се грижат за производството във фирмата.

Дори Гьоте и царят обичали сухарите от Фридрихсдорф. Кристоф Стемлер прецизира рецептата за сухар в пекарната на днешния Rathausplatz.

Кристоф Стемлер имаше просветление. Това, което той донесе от седемте морета като човек на кораба, трябва да даде на родния си град Фридрихсдорф нищо по-малко от световна известност и висок икономически потенциал. В пекарната на днешния Rathausplatz той усъвършенства рецептата за сухари през 1780-те, постоянна храна за моряци и войници, известна още от римско време.

За век и половина селището на хугенотите в Таунус се превръща в „град на сухарите“ - нарицателно име на художника Гьоте във Франкфурт, както и на руския цар и Аденауер от Федерална република Германия. Относно Гьоте: Обилната консумация на вино на великия поет може да се управлява само с помощта на печени стоки, щадящи стомаха. Дори и днес, дълго след като славата на печените изделия е спаднала, знак за входа на града показва златната ера.

Препоръчва се за болни

Храната, оформена от тесто с мая и изпечена два пъти, преживя истински висок полет от низините на мрачните корабни кореми до елегантните маси за закуска на известни луксозни хотели. Всичко започва в Homburg vor der Höhe, където спа индустрията започва да процъфтява от 1850 г. и идват гости от цял ​​свят. Когато хлебарите в близкия Фридрихсдорф рекламираха своите сухари там, те нахлуха с отворени врати. Лесно смилаемият Хартлинг бързо се превърна в неразделна част от „диетата на Хомбург“. „До Първата световна война, каза градският архивист от Фридрихсдорф Ерика Дитрих,„ бяха доставени много спа-гости от европейски аристократични семейства “.

Богато украсените бурканчета от сухар, които сега се считат за колекционерски предмети, говорят за „доставчици на съда“, но също така рекламират с „медицински препоръчителни за болни и реконвалесценти“ или „оценени като първото детско ястие“. Фактът, че Milupa най-накрая израсна от един от многото производители, беше резултат от специализация и разклоняване. В разцвета на печенето и доставката - пратките на стоки бяха изпратени до компанията за трапезария "Митропа", по време на експедиции на Шпицберген, до универсални магазини и магазини с отстъпки - до двадесет фирми живееха от нарастващото търсене. Точните числа трудно могат да бъдат установени, тъй като наследяването, обединяването и поглъщанията винаги са се случвали.

Семейството на пекарните Pauly - чийто основател идва от близкия Wehrheim, както и праотецът на семейство Praum - е било толкова замесено в бизнеса със сухари, че името им може да се счита за синоним на цялата търговия. Пощальонът Робърт Паули - това беше значителен епизод - беше приет в ръководството на фабриката Лауер само заради фамилията си.

Успехът предизвика желания: производителите от Берлин, Карлсруе и Хомбург изведнъж се похвалиха с „Фридрихсдорферски сухари“. Изящният десерт - който често се потапя в горещ шоколад, дори и във вино - губи репутацията си след 1945 г .: надигащото се заможно общество търси други удоволствия. Някои от фирмите на семейството на Фридрихсдорф намериха своето спасение за кратко в производството на пръчици за бисквити и бисквити, докато други извадиха машините си за тесто завинаги. Само „сухарите Landgrave“, създадени някога от Лудвиг Шмит, се пекат във Фридрихсдорф днес - майсторът-пекар Rolf-Dieter Hembd пое рецептата и компанията майка преди години. Династията Праум също продължи наследството - вече от пето поколение и до град Таунус Ной-Анспах.