Диетична хемохроматоза - хемохроматоза
Както е показано в менюто Управление, a Важна част от терапията за насищане с желязо е диетата с ниско съдържание на желязо. Това преди всичко означава избягване на червени меса и карантии, т.е. храни, богати на желязо. Съдържанието на желязо в различните храни може да се абсорбира в различна степен: 1-5% от храната от растителен произход, но приблизително 20%. От това можем да заключим, че вегетарианските ястия са идеални за пациент с хемохроматоза. Вирук Куруч, диетолог в SOTE, добавя, че в чисто растителните храни липсват веществата, от които тялото ни се нуждае, поради което „добавката“ от животни е важна: трябва да допълваме диетата си с яйца, млечни продукти и сирене.!
Съдържанието на танинова киселина в кофеина и чая, оксаловата киселина, инхибира усвояването на желязото. Прекомерната консумация обаче може да създаде кисела среда, която от своя страна вече помага за усвояването на желязото. Не трябва да се консумират витамин С и всякакви обогатени с желязо препарати.
НА строга забрана за алкохол Причината е двойна: алкохолът подобрява усвояването на желязото, а разграждането му допълнително натоварва и унищожава черния дроб, който вече е износен поради претоварване с желязо.
Рецептите тук не съдържат месо, те се опитват да използват съставки с ниско съдържание на желязо или дори инхибират абсорбцията на желязо (напр. Соя). Така че те са идеални за диетата на хора с хемохроматоза. Тези рецепти бяха събрани от Ilona Töreky, диетолог, като вкус и пример, те бяха разширени от Virág Kurucz и нашите членове, които „преработиха“ допълнителни рецепти, но има много подобни в Интернет.
В менюто Съдържание на желязо в храните ще намерите данни за съдържанието на желязо в храната, които публикуваме под формата на графика, базирана на текущите данни на Kurucz Virág, което улеснява разпознаването с един поглед какво е с високо съдържание на желязо . Но ние не препоръчваме да искат да изчисляват специфичното съдържание на желязо във всяка храна: количеството абсорбирано желязо се променя не само от растително-животинския произход, но и от храната и напитката, които ядем, да не говорим за индивидуалните характеристики .
Като цяло, за пациент с хемохроматоза, добре изразеният здравословен начин на живот е идеалният.
Консумирайте много зеленчуци с малко пилешко-пуешко месо, риба; спортувайте редовно, избягвайте да пиете алкохол и да пушите.
Важно е да се разбере, че е важно да се спазва диета с ниско съдържание на желязо при започване на лечението, но след като нивата на феритин (които показват наситеността на запасите от желязо) се нормализират, рожден ден, за по-важен повод, не се колебайте да отпиете чаша шампанско или да изпиете добра яхния от говеждо месо. Няма да има нищо лошо в него, забавлявайте се. Но не е възможно ежедневното нарушаване на диетата, тъй като тогава складовете ще бъдат презаредени, подслушването им може да започне от самото начало.
Вижте лекциите на диетолога на Kurucz Virág за диетата с хемохроматоза. В тях можете да намерите много актуални любопитства, както и рецепти!