Диетичен сладолед Обезмасленият сладолед

Диетичен сладолед с кафява захар и запечени бадеми

Защо обичаме обикновения сладолед повече от диетичния? Отговорът е прост: защото са по-кремообразни и като цяло по-вкусни. В този случай ароматът на запечени бадеми ще придаде недвусмислен вкус на този десерт, а за да се отървете от проблема с ледените частици, които се образуват в сладолед с ниско съдържание на мазнини, към основния крем се добавя капка алкохол. Ако събудих любопитството ви, ето как да приготвите диетичен сладолед с бадеми!

Време за подготовка: 20 минути
Общо време: 4 часа
Порции: 8
Калории на порция: 200 калории; 6g мазнини; 84mg холестерол, 31g въглехидрати; 9g протеин; 1g фибри; 92 mg натрий; 338mg калий.

съставки:
- чаена лъжичка и половина желатин без вкус;
- супена лъжица вода;
- 600 мл обезмаслено мляко, в две чаши (360 мл и 240 мл);
- половин чаена лъжичка канела;
- 3 големи жълтъка;
- 150 г кафява захар;
- 376 ml изпарено мляко *;
- лъжица водка или ром;
- 100 г запечени бадеми, нарязани на ситно.

* Много е възможно да не намерите изпарено мляко в магазините и, за да следвате точно рецептата, ще трябва да я приготвите сами. Ето как:

- 100g мляко на прах;
- 350 мл топла вода;
- 30 г масло при стайна температура;

Поставете всички съставки в малка тенджера и ги оставете да къкри, докато почти заврят, при непрекъснато разбъркване. Изсипете всичко в блендер и разбъркайте за няколко секунди. Оставете го да се охлади в хладилника.

Ето как се прави диетичен бадемов сладолед:

1. Изсипете желатина от сашето върху водата, разбъркайте веднъж или два пъти и оставете настрана, докато приготвяте основата за сладоледа.

2. В тиган налейте 360 мл обезмаслено мляко и добавете захар и канела. На умерен огън смесете всичко, докато започне да излиза пара. След това добавете жълтъците и изпареното мляко в отделна купа, като разбърквате до гладка смес. Постепенно и при непрекъснато разбъркване добавете млякото от тигана, след това добавете сместа обратно в тигана или тигана и оставете на умерен огън, като разбърквате с дървена лъжица от време на време за 3-5 минути. Течността не трябва да кипи, тъй като ще сирене.

3. Прекарайте състава през марля, за да получите най-финия сладолед. След това постепенно добавете желатина и разбъркайте, докато се разтопи. Изсипете останалата част от обезмасленото мляко (240 мл) и водка в състава, след това добавете предварително запечените бадеми и разбъркайте.

4. Поставете сладоледа в херметически затворен съд и го оставете във фризера.

Не е много трудно да се подготви такъв диетичен сладолед в къщата и предимствата си заслужава да бъдат разгледани. Такъв десерт не само е по-здравословен, но броят на калориите е несравним с този на търговските продукти.