Диетичен модул в направата на сладкиши, съвет и концепции
Диетичен модул за завършете обучението си
The диететика в сладкиши тъй като при готвенето е синоним на баланс и разнообразие в използваните храни.
Диетата и тенденцията „Здравословно“ се вписват перфектно в програмата за обучение на CAP Pâtissier на YouSchool. С помощта на признат диетолог можете да се възползвате от съвети за различни диети, съвети и хранителна информация. „Малката екстра от диета“ е интегрирана във всички рецепти за ОСП.
На всеки технически лист ще намерите:
таблица на хранителните стойности,
съвети и информация.
Пазя баланс
Диетичният модул на CAP Pâtissier възнамерява да ви даде различни решения по отношение на диетологията.
Тъй като приемането на калории може да бъде голямо, когато става въпрос за печене, важно е да имате предвид някои понятия, преди да влезете в кухнята.
Основното предизвикателство, когато ви боли, е да контролирате енергийния прием на рецептата, като същевременно поддържате правилните хранителни вещества (липиди, протеини, въглехидрати) и микроелементи (витамини, минерали, микроелементи и др.).
Като напомняне, дневният препоръчителен енергиен прием (AER) за възрастен е между 2100 калории и 2700 калории за мъж и между 1800 калории и 2000 калории за жена. Очевидно, ако дадена спортна дейност се практикува редовно (повече от 4 часа на седмица) или ако професионалното упражнение е физическо, тези данни трябва да бъдат преразгледани нагоре.
Повторно посетете рецептите чрез нашите диетични модули
Както бе споменато по-горе, наложително е да се научите да оценявате хранителните и калоричните количества на рецептите, за да коригирате съответно съставките.
На сладкарски диетични модули, включени във вашето онлайн обучение и листове, включително съвети и хранителна информация, присъстват във всяка от рецептите, обсъдени по време на ОСП за сладкиши.
The хранителна стойност на сладкиш е променлива. Енергийната му стойност обаче е непременно висока поради високото съдържание на въглехидрати (захари) и липиди (мастни вещества).
Сухи или гарнирани със сладкарски крем или бита сметана, сладкишите имат високо калорично съдържание между 200 и 500 на 100g.
Например, 100 g мадлен (еквивалентно на 500 калории) са три пъти по-калорични от 100 g говеждо филе.
Познайте възможните варианти
Традиционните сладкиши са богати на захар и мазнини. През последните години, по-специално поради индустриализацията на този сектор на дейност, тенденцията беше да се подслади твърде много. И все пак днес съществуват алтернативи за намаляване на рецепти, като синтетични захари, които могат да се използват, за да се премине по този път.
За да се получи така нареченото диетично тесто, традиционните рецепти трябва да бъдат прегледани и коригирани, за да се стремят към тях балансирани сладкиши и по-леки и избягвайте всеки проблем с диабета и/или наднорменото тегло.
Леки сладкиши следователно изисква познаване на определени техники. По-долу, ето нашите най-добри съвети за преминаване от висококалорични сладкиши към лек десерт и диета с използване на определена ерзац храна.
Замяна на Масло: 0% мазнина извара, неподсладен ябълков компот, настъргани тиквички, пюре от тиква
Замяна на Бяла захар: нерафинирана захар в по-малко количество, неподсладено ябълково пюре, пюре от банан
Замяна на мляко: обезмаслено мляко или растително мляко
Замяна на сметана: бяло сирене с 0% масленост