Диетичен каталог. Хранене в домовете за пенсионери

Диетичен каталог хранене в старши заведения

пенсионери

2 Съдържание ПРЕДИСЛОВИЕ 2 1 КРАТКО ОПИСАНИЕ НА ФОРМИТЕ ЗА ХРАНИТЕ 3 1.1 ОСНОВНИ ФОРМИ ЗА ХРАНИТЕ 3 1.1.1 ЦЯЛИ ХРАНИ 3 1.1.2 ЦЕЛИ ХРАНИ 3 1.1.3 ВЕГЕТЕРИАНСКИ ХРАНИ 4 1.1.4 БЕЗ СВИНСКИ ХРАНИ 5 1.1.5 ЦЯЛИ ХРАНИ БЕЗ ЗАХАР 5 1.2 ЕНЕРГИЙНО ОПРЕДЕЛЕНИ ХРАНИ 1.2 1.2 (1200 KCAL) 6 1.2.2 ХРАНА ЗА ДИАБЕТ С ИНДИВИДУАЛНО БЪДЕ РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ 7 1.2.3 ХОЛЕСТЕРОЛ-СНИЖАЩА/ТРИГЛИЦЕРИД-НАМАЛЯВАЩА ХРАНА 8 1.2.4 ХРАНА С НИСКА ПУРИНА 9 1.3 СПЕЦИАЛНИ ФОРМИ ЗА ХРАНА 10 1.4 ДЕФИНИРАНИ ХАРАКТЕРИСТИЧНИ ХРАНИ 1.4 ФОРМИ НА ФУРСА 1.4 1.4.1 МЕКА ХРАНА 3 ТЕЧНИ ХРАНИ 11 1.4.4 ХРАНЕНЕ ЗА ПОГЛЪЩАНЕ НАРУШЕНИЯ 12 2 ХРАНИТЕЛНИ КОНЦЕПЦИИ ЗА СПЕЦИАЛНИ ХРАНИТЕЛНИ СИТУАЦИИ 13 2.1 НЕПОХРАНЕНИЕ 13 2.2 ХРАНЕНЕ В ДЕМЕНЦИЯ 14 3 ПРЕГЛЕДИ НА ПОДХОДЯЩАТА И НЕПОДХОДИТЕЛНА ХРАНА 15 3.1. 3 ХРАНА БЕЗ СВИНСКО 17 3.1.4 ЦЯЛА ХРАНА БЕЗ ЗАХАР 18 3.2 ЕНЕРГИЙНО ДЕФИНИРАНИ ХРАНИ 19 3.2.1 ХРАНА ЗА ДИАБЕТ 19 3.2.2 ХОЛЕСТЕРОЛ СНИЖАЩИ/ТРИГЛИКЕРИ ИДЕНТИФИНИРАЩИ ХРАНИ 20 3.2.3 ХРАНИ С НИСКА ПУРИНА 21 3.3 ПРИГОТВИТЕЛНИ ФОРМИ 22 3.3.1 СЛУЧАЕМА ХРАНА 22 4 ПРИЛОЖЕНИЕ 23 4.1 СПИСЪК НА ЧУЖДИТЕ ДУМИ 23 4.2 СЪКРАЩЕНИЯ 24 4.3 ЛИТЕРАТУРНИ ПРЕПОРЪКИ 24 4.4 ХРАНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ СНЕЖНИ ВЪПРОСИ (25> 65) ? 27

5 Принцип: Леката цялостна диета се различава от цялата диета по това, че пропуска храната, ястията и формите на приготвяне, които опитът е показал, че причинява непоносимост при повече от 5% от населението (вж. Стр. 6). Съотношение на средната хранителна стойност на ежедневния пример: Енергия (PAL 1.4): 7570 kj/1800 kcal Енергия (PAL 1.2): 6550 kj/1550 kcal Протеин: 16% Мазнини: 31% Въглехидрати: 53% Забележка: Леката пълноценна храна решава остаряла концепция за лека храна, черен дроб, стомах, жлъчен мехур и панкреатична диета, основна диета или разширена основна диета. Вместо тези остарели форми на лека храна, се предписва леката пълноценна храна. Ако възникнат допълнителни индивидуални непоносимости, те трябва да бъдат посочени при поръчка на храна за обитателя. Не се публикуват списъци със забранени или разрешени храни! Прилага се принципът: Това, което се толерира, е позволено.