Диетичен десерт, разрешен при хроничен колит Eclerul Mobile

хроничен

Колитът, т.е. хроничното възпаление на чревните стени, изисква определени диетични предпазни мерки. Погрешно се предава обаче идеята, че десертът трябва да изчезне от менюто на страдащия от колит. Вярно е, че конфитюрът или други препарати, съдържащи висока концентрация на захар, трябва да се избягват, но списъкът с диетични десерти е доста дълъг.

Ето пример за рецепта, препоръчана от д-р Дан Сдробичи, в неговата работа „Диетични сладкиши“, за хора с колит: Eclaughter. Пригответе се за 10 порции. Трябват ви: 150 г брашно, 250 мл вода, 75 мл олио, 50 г захар, 5 яйца, 1 г сол.

Сварете вода, олио и сол. Когато заври, изсипете пресятото брашно, смесвайки състава като полента, докато се разтвори в тигана. В горещия състав добавете 5-те яйца, едно по едно, разбъркайте добре след всяко едно. Не снасяйте следващото яйце, докато първото не бъде напълно включено.

От този състав изсипете с пръчици с кроасан с дължина 10 см, върху много суха тава, без брашно или мазнина. Печете 30-35 минути в добре загрята фурна. През първите 20 минути фурната не се отваря.

Когато са изпечени, внимателно ги извадете, за да не се ронят, отделяйки се от тавата с широк нож. След това изрежете капак и напълнете с ванилов крем.

Приготвя се от 600 мл мляко, 300 г захар, 150 г брашно, 6 яйца, половин пакетче ванилова захар.

Сервирайте поръсено с пудра захар. Eclair се препоръчва и за хора, които имат проблеми с бъбреците.