Диетичен бульон
Практикувайте разнообразни диети и се храните здравословно, понякога се приготвят бульони, те могат да бъдат приготвени от риба, нискомаслено месо или зеленчуци. Основните диетични бульони се усвояват отлично от човешкото тяло, подходящи са за хранене на деца на възраст от 2 години и при различни клинични състояния.
Месният бульон (леко овкусен) е добре да се яде самостоятелно или с други ястия. Също така е възможно да се приготвят различни диетични супи на базата на диетични бульони.
Как да приготвя класически бульон за пилешки диети?
По-добре да приготвите свежест Изберете прясно охладено месо от млади птици. Можете да закупите отделни части от трупове, а именно: гърди, шийка и гръб - те са най-подходящи за бульон. Краката е най-добре да не ги използвате - те са донякъде жирновати. Във всеки случай, за да се приготви диетичен бульон, кожата трябва да се отстрани.
- Пилешко постно месо (например 1 гърда или шийка) - около 400-500 g;
- Лук - 1 брой;.
- Моркови - 1 бр .Средният размер;
- Магданоз - 1 брой;.
- Дафинови листа - 4 бр .;
- Карамфил - 2 пъпки;
- Пипер-грах - 3-5 бр.
Първо пригответе месото: отстранете кожата и изплакнете. Круша, корен от магданоз и моркови чисти (морковите могат да се режат, само не много фино).
Поставяме месото в тенджера, напълваме го с необходимото количество вода и оставяме да заври.След уверено кипене намалете огъня до умерен и гответе пилешко месо за около 3-5 минути, след което изцедете течността. Сега внимателно измийте месото (за предпочитане топла преварена вода) и го прехвърлете в чист тиган, след това напълнете с прясна студена вода, оставете да заври и поставете останалите съставки наведнъж. Гответе на най-слаб огън, покривайки капака, за около 40-50 минути, като периодично внимателно отстранявате шума
Диетичният пилешки бульон трябва да стане прозрачен (ако прозрачността е недостатъчна, поставяме скоба от яйчен белтък и внимателно се прецежда). При приготвянето на супи могат да се използват моркови и месо (останалото се изхвърля).
Диетичният пилешки бульон може например да се сервира с месото, на което е приготвено, с варено яйце, картофено пюре, ориз и/или други диетични ястия. Не забравяйте за пресните зеленчуци.
Ако действаме по същия начин (вижте по-горе), можете да приготвите диетичен бульон от пуйка, постно говеждо или агнешко месо (тези видове месо се готвят малко по-дълго от пилешкото).