Диетичен борш рецепта с картофи

Картофеният борш е най-популярният борш, приготвен в молдовски домове по време на Великия пост. Преди две седмици исках да се откажа от пърженето и приготвих борш на диета, защото ми се струваше, че така ще бъде по-здравословно, особено след дълъг период на ядене на зеленчуци. Боршът се получи много добър и мисля, че си струва да се готви по този начин, без пържене, но с абсолютно същите съставки, както обикновено. От съставките по-долу направих 5-литрова тенджера борш.

съставки

• 6 розови картофа
• 3 моркова
• 2 магданоз
• 1 филия целина
• 1 зелена чушка
• 2 домата
• 2 жълти лука
• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• 1 литър естествен борш
• сол
• пипер
• мащерка
• 1 връзка копър
• 1 връзка листа магданоз

Начин на приготвяне

Почистете корените (моркови, магданоз и целина), измийте, нарежете и сварете с 4 литра студена вода. Когато се образува пяна, тя се събира и изхвърля. При необходимост долейте топла вода.

Обелете лука, измийте и нарежете на ситно.

Измийте звънеца, почистете дръжките и семената, след което нарежете на кубчета.

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.

Измийте доматите и нарежете на кубчета.

Когато корените са почти сварени, добавете останалите зеленчуци, нарязани предварително.

Наберете, измийте, подсушете и нарежете зелените (копър и магданоз).

След още две или три циреи, добавете борш, за още едно кипене. Подправете на вкус със: сол, черен пипер, мащерка. Поръсете с наситнен копър и магданоз, махнете тенджерата от котлона, сложете капака и след 10 минути "почивка", боршът може да бъде сервиран. Който иска, може да го поднесе с люта полента, лук или люти чушки.

---