Диети с ниско съдържание на въглехидрати с цената на живота

По някакъв начин това е модерно: диета с ниско съдържание на въглехидрати. Намаляването на енергийните източници, съставени от захари (прости захари - монозахариди, двойни захари - дизахариди, множество захари - полизахариди) обещава бърза загуба на тегло. Поне така твърдят поддръжниците. Но има все повече диетолози, които използват диети с ниско съдържание на въглехидрати, напр. Погледнете критично диетата на Аткинс, кетогенната диета, нюйоркската диета, тънка, докато спите или палео диетата. Сега идва ново проучване, според което рискът от смърт се увеличава при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

ниско

Диета, която съдържа малко или никаква въглехидрати, до голяма степен избягва картофи, ориз, хляб и тестени изделия, както и сладкиши, сладкиши и захар. В зависимост от диетата се допускат от 20 до 100 грама въглехидрати дневно. Диетата, от друга страна, се състои главно от риба, месо, млечни продукти и зеленчуци.

Защо без въглехидрати? Тялото ги метаболизира в глюкоза (т.е. гроздова захар) особено бързо. В дългосрочен план излишните въглехидрати се съхраняват като енергийни резерви под формата на мастни накладки. Ако консумацията на въглехидрати е силно ограничена, тялото е принудено да изгаря повече мазнини от складираните запаси по бедрата, седалището и стомаха.

Успехът на този подход може да се види бързо: Проучванията показват, че ниското съдържание на въглехидрати води до загуба на тегло между 5,8 до 12 килограма в рамките на шест месеца. При диета с намалено съдържание на мазнини, която беше проведена за сравнение, тя беше само 1,9 до 6,5 килограма през този период. Прекрасно, това говори в полза на намаляването на въглехидратите. Всъщност. Но ако сте проверили отново след 12 месеца, тогава загубата на тегло на двете диетични форми едва ли се различава помежду си: И в двете групи загубата на тегло е между 3 и 5 килограма.

Но това не е всичко. Резултатите от различни проучвания подхранват подозрението, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до по-високи нива на LDL холестерол, пикочна киселина и урея и повишен риск от камъни в бъбреците. Освен това рискът от сърдечно-съдови заболявания и диабет може да се увеличи, показват тези проучвания.

Сега лекарите от Brigham and Women’s Hospital, Бостън и Университета в Минеаполис представиха данни, показващи, че както високата, така и ниската консумация на въглехидрати увеличават риска от преждевременна смърт. За целта те оцениха хранителните навици на над 432 000 души от 20 страни. Те специално оцениха данните за 15 428 възрастни (проучване ARIC) на възраст 45-65 години, чийто калориен прием е между 500 и 3600 kcal на ден за жените и между 600 и 4200 kcal на ден за мъжете.

За периода на наблюдение от 25 години са регистрирани общо 40 181 смъртни случая, а в проучването ARIC са регистрирани 6283 смъртни случая. Установено е, че намаленият прием на въглехидрати - по-малко от 40% от енергийния прием от въглехидрати - и високият прием на въглехидрати - над 70% от енергийния прием на въглехидрати увеличава риска от смърт: с 23%. Оказа се обаче също така, че тези, които приемат въглехидрати в „умерено“ количество - въглехидратите допринасят 50-55% за консумацията на енергия - имат най-малък риск от смърт.

Лекарите изчисляват, че въз основа на 50-годишна възраст оставащият живот на тези, които консумират умерени въглехидрати, е 33 години. За тези с ниска консумация на въглехидрати тя е била 29 години, а за тези с висока консумация на въглехидрати е била 32 години. Решаващият фактор за по-дълъг или по-кратък живот е откъде идва заместването на въглехидратите с мазнини и протеини. Когато въглехидратите бяха заменени с животински мазнини - като агнешко, говеждо, свинско и пилешко - смъртността нарасна по-рязко. Ако обаче заместителите са на растителна основа - като зеленчуци, ядки, фъстъчено масло и пълнозърнест хляб - смъртността намалява.