Диети - Коя е по-добра, здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Отслабнете: Нито диета с ниско съдържание на въглехидрати, нито ниско съдържание на мазнини

Отваряне на снимката в нова страница

Ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини? Учени от Станфордския университет разгледаха какво помага най-много при отслабването.

Изследователите са изследвали дали диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини са по-добри за отслабване.
Общо 600 души с наднормено тегло са опитвали един от двата варианта на диета за една година.
Резултатът: промяната в отношението към храната е по-важна от храната, която ядем.

Кристофър Гарднър познава своите малки овце. „Всички сме чували историята на приятеля, който е отслабнал с определена диета - докато това не е направило нищо за другия приятел“, казва лекарят и доктор по превантивна медицина от Станфордския университет. "Всички сме много различни и само бавно разбираме защо е така." Ученият и неговият екип изследват кои от популярните хранителни доктрини са по-подходящи за отслабване - ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини. Резултатът беше подобно отрезвяващ и в двата случая.

Изследователите бяха поставили над 600 доброволци с наднормено тегло на диета за една година - на сложната възраст на 40 средно, когато съмненията в собствената им привлекателност нарастват толкова масово, колкото пръстените на стомаха и бедрата. Половината от участниците са спазвали здравословна, разнообразна диета със силно намален дял на въглехидрати ("Ниско съдържание на въглехидрати") в продължение на дванадесет месеца, докато другата половина е консумирала значително по-малко мазнини с иначе здравословната и балансирана диета ("Ниско съдържание на мазнини").

Не е необходима наука за умерено и здравословно хранене

Успехът на диетата обаче остава сравнително скромен и в двете групи. Тези, които консумират по-малко мазнини, губят средно 5,3 килограма през следващата година. Ограничението върху тестени изделия, картофи, хляб и други въглехидрати през годината само доведе до средна загуба на тегло от шест килограма.

Това добра новина ли е за всички, които не обичат спорта? Мисълта ми е грешна.

От Феликс Хютен

В допълнение, изследователите са изследвали дали отделянето на инсулин и някои генетични модели, които влияят на метаболизма на мазнините и метаболизма на въглехидратите, могат да намалят или увеличат успеха на диетата. Тези фактори се появяват отново и отново в дискусията за предполагаемо "предразположение" към затлъстяване и предполагаемо различни "видове използване". В настоящото проучване обаче не могат да се извлекат разлики от това и „нито генотипът, нито секрецията на инсулин са имали ефект върху степента на загуба на тегло“, според авторите.

Резултатите от Станфорд водят до заключението, че е по-добре да не се придържаме педантично към диетичните разпоредби и че светата сериозност, с която някои диети се опитват да бъдат научно доказани, трябва да прикрива предимно PR-камбаните. Не всяка диета е подходяща за всеки; отнема време, за да разберете кое работи най-добре за вас. „Чухме както в групите с ниско съдържание на въглехидрати, така и с ниско съдържание на мазнини, които отслабнаха, защото връзката им с храната се промени“, казва Гарднър. "Сега те имат съвсем различно съзнание за това какво и как се хранят."

Трябва да се спазват няколко прости принципа: По-малко захар, по-малко преработена и предварително приготвена храна, по-добро пазаруване на фермерския пазар, вместо удобна храна от дискаунтъра, плодове и зеленчуци отново и отново, плюс храна в едно парче, в идеалния случай, естествено отгледано, било то едно Говеждо пържола или салата. "Също така казахме на участниците, че не бива да се чувстват гладни или сякаш ще останат без нещо постоянно, докато са на диета", казва Гарднър. "В противен случай е трудно да се продължи с промяната в диетата." Тогава съдбата заплашва като след няколко диети за бързо оправяне: След година две трети от желаещите да отслабнат отново са на килограми - ефектът йо-йо е поразил.

Лекарите се съмняват в успеха на гладните диети - и предупреждават за странични ефекти: в най-добрия случай се появява само йо-йо ефектът, в по-лошите случаи съществува риск от загуба на мускули, стрес и депресия.