Диети как протеините потискат глада

На мода в офисите на определени диетолози, но също така и много критикувани, диетите за отслабване с високо съдържание на протеини несъмнено ви карат да отслабвате, поне в краткосрочен план. Протеините наистина са показали голяма ефективност като „подтискащи апетита“. Благодарение на работата на изследователски екип на Inserm, обяснението на този ефект вече е известно.

диети отслабване

От Héloïse Rambert

Публикувано на 6 юли 2012 г., актуализирано на 10 април 2015 г.

Храненето с протеини под формата на месо, риба, яйца или дори определени зърнени продукти осигурява усещане за трайна ситост, няколко часа след хранене. "Ситостта е чувство на глад, което продължава до следващото хранене. В това е различно от простото засищане", уточнява Жил Митие, директор на отдел 855 "Хранене и мозък" в Лион.

Биологичните механизми, отговорни за това свойство, току-що са обяснени от изследователя и неговия екип, а резултатите от техните изследвания са публикувани в списание Cell. Тези механизми се основават на „напред-назад“ нервни съобщения между мозъка и храносмилателната система. Тези обмени водят до глюконеогенеза, тоест производството на глюкоза, което води до чувството за пълнота.

От протеин ... до глюкоза

Когато ядем протеини, те се „нарязват на малки парченца“: пептиди. Някои от тези пептиди преминават в общото кръвообращение през кухата вена, където има рецептори, наречени "микро-опиоиди". Пептидите, като се прикрепят към тях, изпращат нервно съобщение до мозъка, което „преминава“ по два различни пътя: от блуждаещия нерв и от гръбначния мозък.

След това се предизвиква активност на „рефлекторна дъга“: мозъкът от своя страна изпраща съобщение, което предизвиква генна индукция. "Мозъкът насочва експресията на гени, които в червата водят до производството на глюкоза, която след това се освобождава в порталната вена. Но глюкозата, която не е храна," обяснява Жил Митие. "Тази глюкоза след това активира хипоталамуса, жлезата, отговорна за чувството за пълнота."