Диети и изключвания на храна (ес и изключване на храни) - xwiki

Износ

Офис формати

От Jocelyne Guérin, диетолог, треньор и консултант по хранене и кетъринг
Последна актуализация: юни 2017 г.

диети

Документът дава възможност да се разберат по-добре хранителните препоръки, когато детето има здравословен проблем, да се избегнат грешки по време на хранене и да му се помогне да спазва диетата си. Кандидатът ще намери в този лист ключовите елементи, които трябва да разбере относно индивидуализираните проекти за прием (PAI).

Алергените, определени като най-чувствителни, са както следва: рибни продукти, ракообразни, яйце, фъстъци, соя, мляко, ядки, сулфити, глутенови зърнени култури, целина, горчица, сусам. Алергията засяга 8% от децата.

Глутенът се произвежда от протеина на някои зърнени храни, смесени с нишесте. Всички зърнени храни съдържат различни форми на глутен в различни пропорции и повече или по-малко сенсибилизиращи. В училищното хранене е необходимо преди всичко да се управлява изключването на ПШЕНИЦАТА или ПШЕНИЦАТА и всички тези производни, но се състои и от други зърнени култури, консумирани по-рядко: ЕЧМЕНЕН ОВЕС

Продукти, съдържащи следните твърдения, също се заличават: глутен, модифицирано нишесте, нишестени вещества, пшенични протеини

Упълномощен предмет на проверка

етикетиране

ПШЕНИЦА: брашно, хляб, сухари, сладкиши, бисквитки; тестени изделия, кус-кус ...

Продукти, които могат да съдържат думите "глутен", нишесте, пшенични протеини или брашни съединения: фланела, желирани млека,

готови ястия, кенели, колбаси, салам, пастети от червела, пици, супи в сашета, сладоледи, някои сладкиши, шоколад на прах, пудра захар, нискомаслено масло, маргарин, смлян пипер и подправки, прахообразни инфузии

Панирани продукти, овесени ядки, хляб

Ориз, соя, елда, тапиока Царевица и царевично нишесте (в зависимост от чувствителността), киноа

Безглутенов хляб и тесто, бисквити (ориз и царевично брашно)

Пресни картофи Мляко, кисело мляко и сирене Месо, риба, пресни яйца Масло, масло, (маргарин

Пресни зеленчуци и плодове

  • Мляко, десерт, сладолед, кисело мляко, швейцарско, сирене, козе мляко, овце, кобили, мляко
  • Говеждо, телешко, нарязани пилешки гърди, шунка
  • Продукти, които могат да го съдържат: сандвич хляб, сухари, сладкиши, бриоши, болка, лакомства, бисквитки, каша в магазина, индустриални супи, млечен и бял шоколад, карамел, шоколад на прах
  • Маргарин, сметана, масло, майонеза
  • Соя, ориз, бадем, соево кисело мляко
  • маргарин, гарантиран без млечен протеин, превъзходна шунка
  • обикновен хляб,
  • тъмен шоколад
  • всички масла
  • десерт, крем или сладкиши
  • готвено месо и риба, пържени пържоли, кенели, терин, пълнеж, галета, понички, сурими
  • сандвич хляб и сухари, яйчени тестени изделия, канелони, равиоли, киш, ньоки, бутер тесто, пица, бриош, сандвич, хамбургер, бисквитки, сладкиши, сладолед, сладкарски изделия (в зависимост от състава ...)
  • лешникова ябълка, дофин, херцогиня
  • майонеза и ястия в контейнери