Диети и хранителни дефицити - Académie de l; Аптекар
Знаете ли най-добрата диета, която съществува? Този, който би отговорил напълно на вашите нужди, без риск от хранителни дефицити?
Често чуваме, че ако сте на тази или онази диета, имате значителен риск от хранителни дефицити. Това твърдение предполага, че един вид храна е по-добра от другите, че непременно има идеална диета, която не причинява хранителни дефицити. И така, каква е тази диета?
Съвременна западна храна
Западната храна далеч не е перфектна. Трябва само да погледнете всяка тълпа, за да видите, че нашите съграждани не греят от здраве. Затлъстяването и диабетът са се превърнали в епидемия. Ръководствата за храна, чиято основна цел беше да намалят сърдечните заболявания, се провалиха с ужас.
Но какво точно представлява "западната диета" ?
Западната диета се характеризира с 1:
- Голяма част от добавените захари
- Значителна консумация на преработени продукти
- Много пържени храни
- Значителен дял от зърнени храни, особено избелено бяло брашно
- Малко добри мазнини. Ех да! Противно на предаденото, храната ни не е богата на мазнини! 2
Социални заболявания? Следвайте ръководството за храна ...
Каква е причината за епидемията от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания? Официалната реторика от години изневерява, че нашите граждани не се упражняват достатъчно и не спазват диетичните препоръки.
Може би няма достатъчно упражнения, въпреки че честотата на физическото натоварване през свободното време се е увеличила от 47% на 120% между 1988 и 2006 г. 3
Що се отнася до диетичните препоръки, те ги спазваха (виж графиката по-долу). 2
Източник: Хранителна коалиция 2
За съжаление западната диета води до много повече хранителни дефицити, отколкото си мислите. В нашето общество, колкото и да е богато, наблюдаваме недостиг на желязо, йод, витамин D, магнезий, калций, витамин В12 и витамин А. 4 Според различни автори можем да отбележим и няколко други: витамин С, други витамини от група В и т.н.
Всъщност свръхпреработените храни съществуват в отговор на искания от различни ръководства за храни, които твърдят, че мазнините, особено наситените мазнини, са вредни за нас и че зърнените храни трябва да формират основата на нашата диета. Графиката по-горе говори сама за себе си: населението наистина е спазило препоръките на ръководствата за храна. Той значително намалява мазнините, особено наситените мазнини, увеличава зърнените храни, плодовете и зеленчуците и т.н. И все пак общото здравословно състояние е по-лошо от това през 60-те години!