Диети; без, какво да мислим за ХРАНИТЕ СИНЕРГИЯ - Хранене и здраве
Споделете публикацията "Какво мислим за" безплатните "диети?"
Без лактоза, без глутен, без захар, без месо ... Решавате ли да премахнете напълно определен клас храна? При какви условия и за кого точно? „Безплатни“ диети, какво да мислим за тях ?
Ние правим равносметка.
Безглутеновата диета
Отслабнете, като радикално премахнете глутена. Други просто искат да смилат по-добре, без подуване на корема. Много се говори за тази диета, която е станала повече маркетинг, отколкото здраве. Не трябва обаче да изпускаме от поглед факта, че съществуват и истински медицински непоносимости.
Чувствителност към глутен
Глутен (по-точно един от неговите компоненти, глиадин, малък протеин) се съдържа в много зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес. При редица хора говорим за чувствителност към глутен и пшеница, която съчетава храносмилателни и екстра-храносмилателни симптоми, които се появяват след поглъщане на глутен: стомашни и чревни проблеми, подуване на корема, диария, болки в стомаха. Стомах, глава, крайници и мускули, газове и гадене, умора, но също така липса на концентрация и изтръпване.
Тези симптоми често се подобряват при тези чувствителни индивиди чрез намаляване или дори елиминиране на глутена, в идеалния случай тестване на "безплатен" период от три до четири седмици. Не се препоръчва обаче да следвате стриктно изключваща диета самостоятелно, без да ходите на специалист, тъй като това бързо е монотонно и в крайна сметка не е задължително полезно.
Нашият съвет
Често намаляването на белия хляб (който има малка хранителна стойност) и изрязването на пици, тестени изделия и кифлички за хамбургер подобрява храносмилателния комфорт и облекчава симптомите. За да промените вкусовете и удоволствията, тествайте царевично и оризово брашно, както и соево, просо, сусам, киноа или елда, вкусни в палачинки.
Непоносимостта е истинска болест
Истинската непоносимост към глутен или цьолиакия засяга приблизително 1% от населението. Няма нищо общо с често (погрешно) използвания термин алергия. Непоносимостта към глутен е потенциално сериозно състояние. За засегнатите консумацията на глутен предизвиква възпалителна реакция в червата с храносмилателни прояви (хронична диария, понякога запек, коремна болка, подуване на корема, метеоризъм), загуба на тегло, продължителна умора, желязодефицитна анемия или витамин В9. Диагнозата се поставя чрез генетичен кръвен тест, последван от биопсия на тънките черва. И само в тези случаи наистина можем да говорим за истинска непоносимост към глутен. В този случай диетата за изключване през целия живот е наложителна и трябва да избягваме всичко, съдържащо следи от глутен (хляб, сухари, зърнени храни, тестени изделия, сладкиши, брашно, галета и др.). За да сте сигурни, че не консумирате глутен, трябва да проверите списъка на съставките на етикета. Можем да се доближим доAFDIAG Френска асоциация на непоносимите към глутен, което е отличен съвет.
Нашият съвет
Отървете се от скрития глутен: много индустриални продукти са пълни с него, защото той действа като свързващо вещество. Пазете се от колбаси в тави, панирана риба, кремови десерти, сосове, кубчета бульон, бонбони, шоколади и готови ястия.
Какви са ползите от тази диета ?
Радикалното премахване на хляб, тестени изделия, пици, сладкиши и други продукти на основата на пшеница неизбежно ще има положително въздействие върху теглото, особено ако преди сме били прекалявали! Въпреки това, истински диета без глутен (за истинска чувствителност, дори непоносимост, която изисква диета през целия живот) по-скоро включва заместване на пшеничното брашно (и всички зърнени култури, съдържащи глутен) с други, при които то липсва, като царевица или царевично брашно. ориз. Но те, с висок гликемичен индекс, обикновено ви напълняват! Идеалното, за всички, които страдат лесно от корема, е да се намалят белите хлябове и да се променят източниците му по отношение на зърнени култури и брашно: преоткрийте бобовите растения (леща, грах, боб), киноа, ориз ... и заложете на възможно най-голямо разнообразие в диетата, за да се намери добър баланс.
Диетата без лактоза
Някои жени имат болки в стомаха като спазми, газове и подуване на корема, повръщане, диария (или запек) след ядене на млечни продукти. В този случай си струва да премахнете лактозата и да оцените ползите.
Тялото не усвоява добре млякото
С напредването на възрастта всички ние изпитваме намалена активност на лактазата, ензим, отговорен за разграждането на лактозата. Всъщност ние усвояваме по-лошо лактозата и този дефицит след това причинява храносмилателни разстройства, които могат да се появят в рамките на два часа след поглъщане на млечни продукти.
Лактозата не се усвоява в тънките черва, тя отива директно в дебелото черво, където ферментира, което води до газове и подуване на корема, както и призив за вода в дебелото черво, което генерира ускоряване на транзита (диария, болка).
Какво да направите, ако се съмнявате ?
Трябва да спазвате строга диета за избягване в продължение на поне седем до десет дни: ако наистина има проблем, симптомите ще изчезнат. Диетата без лактоза не е сложна, тъй като има мляко без лактоза (соя, бадем, ориз и др.), А само неферментирали млечни продукти (мляко, извара) го съдържат. Следователно можем да ядем масло (лактозата се унищожава по време на производството му), сирена (с изключение на козе сирене), крем крем (който съдържа само следи от него) и кисело мляко (което съдържа само следи от него). Съдържат по-малко и чието храносмилане се улеснява от бактерии). Следователно храненето без лактоза не е синоним на дефицит на калций, а просто изисква адаптиране на консумацията му според специфичните за всеки човек храносмилателни признаци според нивото на лактазен дефицит.