Диететика здраве чрез хранене

В някои култури храненето е неразделна част от традиционните лечебни методи. Преди всичко в китайската медицина. Китайската диетология поставя голям акцент върху храната, както по отношение на профилактиката, така и по отношение на терапията.

За съжаление в западния свят на храната все още се обръща твърде малко внимание, що се отнася до здравето. Това е толкова жалко, защото сега знаем, че много от най-често срещаните заболявания в нашия цивилизован свят са свързани с диетата.

В момента обаче имате усещането, че в съзнанието на хората се случва много. Здравният потенциал на храненето е предмет на диетологията.

Храненето е много повече от просто снабдяване на тялото с хранителни вещества.
Лудвиг Фойербах изрази това през 1850 г. със съответните думи: "Вие сте това, което ядете."
Сократ посочи преди 2500 години: "Ние не живеем, за да ядем, ние ядем, за да живеем."
И малко по-късно Хипократ от Кос препоръча: "Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна."

Какво се разбира под термина диететика?

Този термин, който със сигурност е доста необичаен за много хора, може да се разглежда като приложен Хранене описвам. Това са мерки, свързани със здравословното хранене. Целта е да се избягват болести чрез диета или да се повлияе положително върху техния ход.

Терминът произлиза от гръцката дума за начин на живот. Това вече показва, че значението се е променило през вековете. В миналото диететиката, заедно с лекарствата и операциите, е била една от 3-те терапевтични мерки. Според днешното разбиране диетата е определен вид хранене, който може да се използва за профилактика и терапия.

Хранителната наука е отдавна установен курс в много университети и колежи. Диетолозите са известни още като диетолози. Нейната научна област е теоретичните основи на хранителната терапия. Като приложна хранителна наука, диетологията е по-практична. Също така е тясно свързана с такива науки като педагогика, психология и социология. И накрая, в диетологията е важно също така да предадете информацията на пациента и да го убедите в ползата и необходимостта от подходяща за него диета.

Вече можете да изучавате диетология в (двойна) бакалавърска степен. Обучението за диетолог все още не е академично обучение в Германия.

Какво ще кажете за хранителните насоки?

Германското общество за хранене (DGE) е сдружение, което се занимава с въпроси, свързани с храненето от 1953 г. насам. Той издава насоки и изявления относно диетичните препоръки и е създал така наречените референтни стойности за приема на отделните хранителни вещества. Медицинските и законови изисквания и насоки за всички аспекти на хранителната медицина се основават на DGE.

Много лекари, натуропати, диетолози, диетолози, диетолози и пациенти сега критикуват тези насоки, защото виждат в ежедневната си практика, че много от препоръките просто не са приложими. Хората са различни и по-специално диетата им трябва да се основава на индивидуалните нужди. Освен това начинът ни на живот се промени драстично през последните няколко десетилетия. Нека помислим за многото VDU работни станции, т.е. седящи дейности в сравнение с предишните. Приемът на храна трябва да се адаптира към начина на живот, за да бъде здрав.

Има обаче съгласие по такива решителни констатации и препоръки като:

1. Ние, германците, ядем/пием твърде много средно

захар
дебел
преработени храни
животински продукти
алкохол

2. Важно е да се храните разнообразно и да не се подлагате на дългосрочни едностранни диети!

3. Храната трябва да се състои главно от растителна храна, която трябва да бъде малко преработена и частично консумирана сурова.

Коя диета е подходяща за мен?

Няма общ отговор на този въпрос. Това зависи от индивидуалните обстоятелства:

Имате ли заболявания, които трябва да се имат предвид при хранене?
Как можете да контролирате с помощта на храната някои симптоми на заболяването да изглеждат по-малко интензивни?
Имате ли непоносимост, която дразни ненужно имунната ви система?
Дали стомашната и чревната лигавица са в добър ред, за да могат действително да усвоят предлаганите хранителни вещества?
На тялото ви липсват определени хранителни вещества?
Какъв е вашият друг начин на живот и как влияе на вашите индивидуални нужди?

За да се отговори на тези въпроси, са необходими много знания. Може да се наложи да се направят и изследвания на кръв или изпражнения. Необходими са добри хранителни съвети. Ето защо хранителната медицина или диетологията се разви като своя форма на терапия. Заедно с диетолог можете да разработите хранителен план, съобразен с вашата индивидуална ситуация. Може също да ви бъдат препоръчани специални диетични храни или добавки. Възможни са и препоръки от областта на ортомолекулярната медицина.

Независимо от диетолога, вие също трябва да развиете усещане за това, което всъщност е добро за вас. Това често е много по-трудно, отколкото си мислите в началото. Най-добрият начин да разберете е като постите от време на време. Не е задължително водата да е бърза. Въпреки това - след консултация с Вашия лекар - можете да ограничите приема на храна много строго за известно време и да консумирате само много малко и наистина добре поносими храни. След това трябва отново да започнете бавно да ядете цяла храна и да се наблюдавате внимателно.

Елиминационните диети за няколко седмици също са полезни. Например, правете без него последователно в продължение на 4 седмици

Продукти от сладко и бяло брашно
мляко и млечни продукти
Месо и месни продукти
алкохол
някои зърнени храни, за които подозирате, че може да не ги понасяте добре

По този начин се научавате да оценявате кое е добро за вас. След това обсъдете резултатите с диетолог, натуропат или диетолог.