ДИЕТЕН СЪВЕТ ЗА ДИАБЕТИЦИ Д-р
3 2 Вторият най-важен аспект е съставът на диетата. Авторитетни експерти от цял свят смятат за оптимална диета с относително ниско съдържание на мазнини и протеини, но относително богата на въглехидрати. По този начин съставът на съвременната диабетна диета, който все още е осъществим на практика, е: 50% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини, на базата на енергийното съдържание. В този смисъл количеството на всяко хранително вещество в диетата с различно енергийно съдържание е показано в таблицата по-долу: Енергийно съдържание Въглехидрати Протеин kcal kj ggg На практика това означава, че е препоръчително да се даде енергийното и въглехидратното съдържание на диетата по едно и също време за всяко диетично предложение., а от тези две пропорциите на протеини и мазнини следват почти автоматично. Самото позоваване на съдържанието на въглехидрати или дори на енергийното съдържание не дава задоволителни насоки. 3 Третият аспект е честотата на храненията. Като цяло се препоръчват минимум 4-5 хранения на ден. Предимства на това: Относително по-малкото количество въглехидрати едновременно повишава кръвната захар по-малко, а относително по-малкото количество мазнини повишава нивото на триглицеридите по-малко. Стомахът обаче никога няма да бъде празен дълго време 3
19 Диетични намерения, които трябва да направя, за да преценя трабтето на диетата, диетично ръководство, примерни диети 19
24 ТАБЛИЦА НА ЕНЕРГИЯТА, ПРОТЕИНИТЕ, МАСТНИЦИТЕ И ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ ЗА НАЙ-ВАЖНИТЕ ХРАНИ Стойностите обикновено се отнасят до 100 g храна, с изключение на случаите на изделия, за които е посочено, че това е 1 единица или единица специфично тегло. Символите пред името на храната означават: ** консумацията му се препоръчва особено за диабетици, * консумацията му се препоръчва главно за диабетици с наднормено тегло. Не препоръчваме консумацията на етикетирани храни за диабетици. Храна (100 g) Енергиен протеин Мазнини Въглехидрати kj kcal g Зърнени храни и продукти от брашно ** Абонамент 1 бр. * Ечемичен перлен Бебешки пандишпан * Бакони кафяв хляб Бриош 1 бр. Пшенични трици * Пшенични трици *) * Чипс Корнфлейкс ** Кракоти * Ръжен хляб Dabas ** Диетичен хляб от пшенични трици * Брашно от твърди * Тестени изделия от твърди храни