Диетата за мислене на Seignalet

Популяризатор на храната като трето лекарство, Жан Сейняле отбеляза историята на храненето.

Изследване на Жан Сейняле за чревната лигавица

Jean Seignalet (1936-2003) гастроентеролог и изследовател, преподавател в Медицинския факултет на Монпелие посвещава част от кариерата си на имунологията като директор на лабораторията за хистосъвместимост в Монпелие и кореспондент на France-Transplant.
Страдайки от депресия, той промени радикално диетата си и се излекува. От този момент нататък той се интересува от връзките между диетата и здравето. Въоръжен с обширна международна библиография, той основава собствена теория: „Човешката физиология не е адаптирана към съвременни или генетично модифицирани храни, произведени от земеделието“.

Тяло, което не е адаптирано към нови храни

Тези храни атакуват чревната бариера, която след това става пропусклива и позволява на патогените и различни молекули да преминат през тялото през кръвната система. Според него това би обяснило многото автоимунни заболявания и тези, наречени елиминиране или замърсяване в зависимост от тяхното естество.

За да възстанови стегнатостта на лигавицата, Жан Сейняле е разработил „хипотоксична“ или „родова“ диета. Всички храни, които са претърпели значителни генетични модификации като пшеница, ръж, овес или царевица, но също така и всички млечни продукти, са изключени. С добавяне на изобилие от сурова храна и нежно готвене.
Плодът на неговите изследвания поражда това, което той нарича 3-то лекарство, 1-вото за него е алопатично лекарство и 2-ро хомеопатия, и двете от които имат дълга история.

По този начин родовата диета на Seignalet може да бъде приета от всички хора, страдащи от хронични дегенеративни или възпалителни патологии, с цел подобряване на общото им здравословно състояние.

Жан Сейняле изложи своите хипотези и заключения, произтичащи от проследяването на пациентите му, в известната си книга L'Alimentation ou la third medicine (ed. François-Xavier de Guibert), от която пет подобрени издания са видели бял свят.

Основните принципи на диетата Seignalet

Разрешени храни

  • Приоритет на 1-во студено пресовани масла от биологично земеделие: предпочитайте масла от рапица, орех, лешник и редовно яжте малки мазни риби (сардини, аншоа, скумрия и др.) За приема на омега 3 мастни киселини (EPA и DHA).
  • Сурови или много необработени (сини) меса
  • Сурови разфасовки (сурова шунка, наденица, наденица, салам, чоризо ...)
  • Много недоготвени яйца (твърдо сварени, течащ омлет)
  • Сурова риба (карпачо) или на щипка, приготвена с нежна пара
  • Ракообразни, морски дарове
  • Зелени или сушени зеленчуци на пара или задушени, сурови зеленчуци
  • Пресни плодове, сурови сушени плодове и маслодайни семена, мед
  • Соя (мляко, кисело мляко), цяла сол, цяла захар
  • Ориз, елда, спелта
  • Тъмен шоколад
  • Покълнали семена от разрешени зърнени и бобови култури
  • Пушени храни (месо, риба) в умерени количества
  • Всички безалкохолни напитки с умерено кафе и чай
  • Всички алкохолни напитки * (умерено) с изключение на бира
  • Замразени продукти, съвместими с тази диета. „Замразеното не е опасно“ според д-р Сейнялет.