Диетата влияе на вашите гени

Актуализирано: 29 юли 2020 г.

Гените решават между здравето и болестта

Гените са части от ДНК или казано по друг начин: ДНК се състои от много гени, нанизани заедно. Гените не само определят пола ни, външния ни вид и височината ни. Гените определят ежедневието ни. Те съдържат цялата информация за всички вещества, от които тялото зависи всеки ден и които се произвеждат в него всеки ден.

Гените гарантират, че новите клетки се създават отново и отново, че раните зарастват, расте косата, образуват се мускули и се произвеждат достатъчно хормони, ензими или антитела. Гените са инструкциите за употреба на съответния човек. Те ви казват как работи всеки човек.

Съдържанието на тези инструкции за употреба или гените не могат да бъдат променяни. Обяснява всички функции, които са неподвижни при хората - тези, които са активни, но също и тези, които са неактивни.

Сега обаче неактивните гени могат да бъдат активирани, например, за да може имунната система да се справи по-добре с нови предизвикателства или за да може тялото да се защити по-добре от инфекции. За тази цел неактивните гени могат да бъдат включени - чрез външни влияния като Б. от храненето.

Как работи това? Как точно диетата на човек може да повлияе на гените? Диетата отклонява малко, а именно чрез чревната флора.

Чревната флора комуникира с човешките клетки

От известно време е известно, че диетата влияе върху състава на бактериалната флора в организма. Тук става въпрос не само за бактериите в червата (чревна флора), но и за бактериите във влагалището (вагинална флора), бактериите в устата и гърлото (орална флора) и бактериите, които живеят върху кожата (кожна флора). Как точно всички тези бактерии влияят на хората обаче, далеч не е ясно.

Сега учените от Университета в Уисконсин направиха тази стъпка напред. Те открили, че бактериите комуникират с хората си чрез определени пратеници - според изследователите през ноември 2016 г. в специализираното списание Molecular Cell. Тези пратеници на свой ред действат върху хистоните в клетъчното ядро. Хистоните са веществата, които гените могат да включват и изключват. (Съвкупността от хистони и подобни вещества се нарича епигеном.)

Хистоните могат да повлияят на транскрипцията. Това означава прилагане на информацията, която се съхранява в ген. Така че, ако ген съдържа информация за производството на определен протеин, например, тогава хистоните могат да повлияят на производството на този протеин.

Това означава: Бактериалната флора на човек може да повлияе на гените на човека и по този начин на здравословното му състояние чрез въздействие върху хистоните.

Как диетата влияе на гените

Точната последователност на взаимното въздействие изглежда така:

Диетата контролира чревната флора
Чревната флора образува пратеници
Посланниците влияят върху хистоните
Хистоните активират гени
Гените решават за човешкото здраве или болест

Също така вече знаем, че това влияние засяга не само гените в непосредствена близост до съответната флора. Следователно чревната флора може не само да повлияе на транскрипцията в червата, но и в напълно различни области на тялото, например в черния дроб и мастната тъкан.

Това е първото проучване на - надяваме се - много по-проницателни проучвания, които ще ни помогнат да изясним връзката между чревната флора и нейното влияние върху човешкото здраве "

казва д-р Джон Дену, професор по биомолекулярна химия в Университета на Уисконсин, Мадисън, един от водещите автори на изследването.

Храненето контролира гените чрез чревната флора

Сега беше интересно до каква степен диетата играе роля тук. Ако сравните балансираната диета (с високо съдържание на плодове, зеленчуци и фибри) с типична западна, т.е. "нормална" диета (с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на мазнини и захар), нищо ново не се появи

Чревната флора на нормално хранените субекти се различава значително от тази на западните участници в храненето, според д-р. Федерико Рей, асистент по бактериология. Диета, богата на фибри, осигурява на чревната флора много повече хранителни вещества, така че може да се развие много по-здрава чревна флора. Не само се образуват повече чревни бактерии, но се развива и много по-голямо разнообразие от бактериални щамове, т.е. много повече различни бактериални щамове.

Следователно, при здравословна диета на растителна основа, тези вещества, които - както е обяснено по-горе - могат да действат върху хистоните, се развиват по-интензивно. Това не беше случаят със западната диета. Тук са произведени значително по-малко от тези пратеници.

Веществените вещества на чревната флора: късоверижни мастни киселини

Тези вещества - късоверижните мастни киселини (напр. Маслена киселина и пропионова киселина), които се образуват от чревната флора в присъствието на фибри - са, както вече знаем, изключително важни за описаното влияние върху гените в тъканите ", каза Дену.

Ако сте дали на тестови субекти без чревна флора мастнокиселинни мастни киселини като хранителна добавка, тогава точно тези положителни генетични промени са настъпили тук, както при тестваните субекти, които са се хранили здравословно.

В този контекст отдавна е известно, че хората с диабет и сърдечно-съдови заболявания имат чревна флора, която произвежда много по-малко късоверижни мастни киселини, отколкото здравите хора. Това е още по-неблагоприятно, защото късоверижните мастни киселини имат и противовъзпалителен ефект - а диабетът и по-специално сърдечно-съдовите заболявания са хронични възпалителни заболявания.

Полифенолите също влияят на гените

Независимо от това, сега не трябва да се приемат късоверижни мастни киселини като хранителна добавка - според изследователите. Много по-добре е да ядете повече плодове и зеленчуци. Тъй като те съдържат много повече от диетични фибри (от които чревната флора може да произвежда късоверижни мастни киселини). Полифенолите се намират и в здравословна диета, богата на зеленчуци и плодове. Те също се метаболизират в червата, където могат да имат положителен ефект върху хроматина (част от ДНК).

Знанието за ефектите на късоверижните мастни киселини е само върхът на айсберг, който трябва да бъде изследван в областта на храненето и как може да повлияе на човешките гени.

Активирайте гените си със здравословно хранене

Факт е обаче, че здравословната, растителна и следователно веганска диета с много плодове и зеленчуци влияе върху чревната флора по такъв начин, че да може да произвежда определени мастни киселини, които сега водят до генетични промени. Тези промени от своя страна могат да помогнат на хората да се адаптират по-добре към настоящите условия на околната среда и да останат здрави.

И така, сега имаме още едно парче от пъзела, което доказва колко интелигентно е да се занимаваш със здравословна диета и да ядеш диета, богата на плодове и зеленчуци.

Обяснихме как работи такава диета тук: Диета с излишък от основата

И тук ще намерите правилните рецепти: Здравословни рецепти от центъра на здравето.

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук