Диетата в Окинава е ключът към здравословното стареене
Окинава е японски остров, разположен в Китайско море, забележителен със своите разкошни пейзажи, изобилните си паметници ... и продължителността на живота на своите жители, най-високата в света. При последното преброяване имаше 400 столетници за 1,3 милиона жители1. В допълнение към тази забележителна продължителност на живота (86 години за жените, 78 години за мъжете), учените са изумени от доброто здраве на жителите на острова, където свързаните с възрастта заболявания като сърдечно-съдови, сърдечни пристъпи и рак имат много ниско разпространение в сравнение с останалия свят. По този начин процентът на сърдечно-съдовите заболявания е 5 пъти по-нисък на острова, отколкото сред американското население2 ... Те също са пощадени от диабет, затлъстяване и по-малко засегнати от остеопороза, високо кръвно налягане и други.
Мистерията на столетниците е скрита в чинията
Подобно дълголетие интригува и развълнува научната общност, която разчита на комбинация от наследствени и екологични фактори, много здравословен начин на живот и специфична за острова диета, известна от Запада като диета Окинава. Приемането му ще ви позволи да отслабнете, но и преди всичко да предотвратите хронични заболявания и здравословно стареене. Съблазнително, нали ?
Диетата на Окинава: яжте по-малко, за да остарявате по-добре
Наблюдавайки плочите на жителите на острова, изследователите идентифицирали основните опори на диетата си. Диетата в Окинава се основава на много нисък прием на мазнини, което представлява по-малко от една четвърт от дневния прием и много високо съдържание на зеленчуци.
Яде се храна, за предпочитане прясна, приготвя се на слаб огън и се сервира на малки порции, съгласно принципа на кутен гва. Те предпочитат разнообразието и цвета на чинията и не добавят сол или захар (или много малко) към техните ястия. Те също така са склонни да се хранят бавно, правейки почивки между ухапванията и спират да ядат, преди да са напълно доволни, прилагайки принципа на Хара Хачи Бу, който е крайъгълният камък на хранителните навици на острова. Резултат: те консумират средно 1800 калории на ден, срещу 2500 за американец и 2300 за френски ...
| Прочетете също: Защо стареенето се римува с напълняване ? |
Енергийната плътност, тайната на хранителния баланс в Окинава
Но как жителите на острова успяват да се чувстват сити, след като не са им хапнали достатъчно? Те разчитат на храни с много ниска калорийна плътност (зеленчуци, кафяв ориз, супа и др.), Които консумират в големи количества и чрез смесване на много разновидности. Мега звездите на тази диета с ниска енергийна плътност са зеленчуците, които се вписват във всички ястия и във всякакви форми: сурови, варени или в супа и за кратко на пара, за да запазят своите хранителни качества.
Храните с ниска енергийна плътност от диетата в Окинава
Краставица, тиквички, репички, ендивия, аспержи, лимони, гъби, зелен фасул, диня, лук, прясно, соево мляко, цвекло, пресни водорасли, ананас, пъпеш, праскова, тиква ... са сред храните с по-ниска калорична плътност, които можете да консумирате на воля, като правите щастливи смеси в чинията си. Бананите, авокадото, картофите, бялата риба (постна), ракообразните, оризът и бобовите растения също са интересни със своите засищащи свойства, съчетани с ниска калорична плътност.