Диетата в историята - стара болка по новите кореми - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
История на диетите: стари мъки за нови кореми
Голяма част от това, което диетичната индустрия популяризира като революционен метод, всъщност е древно. Чудодейната диета, масажорът на мазнини, хапчето за отслабване: всичко е на пазара от векове - и все още не се препоръчва.
Диетите съществуват от поне 2000 години, а дебелите хора се подлагат на векове, обяснява британският медицински историк Луиз Фокскрофт в Калории и корсети (Лондон, 2012). Въз основа на нейната книга, ето типология на празни обещания за диета:
Отваряне на снимката в нова страница
Кой иска да се бори със спорта, когато чудни наркотици привличат?
Диетичният гуру
Неговият метод винаги е толкова уникален, че има само едно подходящо име за него: името на Гуру. Най-вече той е бивш състрадал от наднорменото тегло, гладува и страда от години. Колкото и еднообразен да е историята и пробуждащият му тон, методът му за отслабване е също толкова произволен.
През 1558 г. венецианският търговец Луиджи Корнаро пише това, което вероятно е първият бестселър на диетичния пазар. Неговият фризиран микс от разрешени и забранени храни със сигурност дължи успеха си на признанието на италианеца, че е върнал своята „мъжественост“ чрез диетата. Перспективата за по-активен сексуален живот е половин килограм, който диетичната индустрия обича и днес.
Около 300 години по-късно англичанинът Уилям Бантинг публикува предполагаема чудодейна диета, която беше толкова успешна, че името на изобретателя премина в английския език като глагол. "Аз съм Бантинг", каза, който по това време беше на диета. Лондонецът черпеше своя опит от успеха на загубата на 46 килограма. По професия беше гробар. Диетата на Бантинг се основава на отказ от въглехидрати, които преди това са били размножавани във Франция. Нищо от това не попречи на американския кардиолог Робърт Аткинс да пусне на пазара старата идея с ниско съдържание на въглехидрати като „диетична революция“ през 70-те години.
В началото на 20-ти век американският лекар Уилям Хей изтласка на пазара констатацията, че тялото не може да усвоява едновременно въглехидрати и протеини и следователно и двамата ще ви направят дебели. Гарниран със собствената си история за отслабване, той донесе на пазара комбинацията от храни на Hay. Въпреки че основното предположение отдавна е опровергано, методът все още намира своите поддръжници.
Диетичният гуру все още е утвърдена институция и днес. В момента френският лекар Пиер Дюкан е един от тях, който се прочу с това, че приведе семейство Мидълтън във форма преди сватбата на Кейт с принц Уилям. Диетата му е смесица от всякакви други методи: той забранява това на фази, допуска други на части и отделя между тях определени храни една от друга. Диетата е противоречива. Заради стремежа си към печалба лекарят заплашва да отнеме лиценза му за медицинска практика в собствената му държава.
Дебелия джогинг
Най-голямата глупост в диетичната индустрия произтича от обещанието, че отслабването ще бъде без усилия. И до днес се рекламират устройства и техники, които водят до убеждението, че могат да спасят дебелите хора от досадни упражнения.
Отваряне на снимката в нова страница
Това, което днес можете да намерите на телепродажния канал, беше предложено на витрината през 1931 г.: треньор за отслабване, който трябва да отърси мастните натрупвания. Тогава, както и сега, той се преструва, че е нов.
През 1844 г. на пазара се появяват „тренировъчни устройства“ под формата на механични коне. Дървените животни тичаха в кръгове и трябваше да ускорят храносмилането на "ездачите".
Във Франция „пасивната трудова терапия“ е на мода в началото на 20-ти век. 100 токови удара в минута караха желаещите да отслабнат да се трепват и да треперят на специални шезлонги.
Приблизително по същото време се откри първият американски салон за отслабване. Клиентите му си създаваха илюзията, че ги валят тънки от две големи ролки.
През 40-те и 50-те години несръчната механика и електрическите разряди вече не бяха толкова впечатляващи. Дойде часът на личните масажисти. Една от най-известните беше „Силвия от Холивуд“, която обеща на клиентите си, че „мазнините им ще бъдат изцедени от порите им като картофено пюре от картофена преса“.
Този абсурд също не е изчезнал: Днес уелнес индустрията използва идеята, че масажи от всякакъв вид могат да ви направят красиви и тънки.
Чудодейни хапчета за отслабване
Чудодейните води, прахове и таблетки винаги са били средствата за всички, които просто искат да използват своя апарат за преглъщане, за да влязат в добра форма.
Отваряне на снимката в нова страница
Понякога хапчетата за отслабване съдържат отрови, интоксиканти и лаксативи, понякога изобщо няма активна съставка.
Още през 1650 г. има билкови води, чиито миксери твърдят, че са изобретатели на диетични напитки. В началото на 20 век бизнесът с диетични продукти наистина процъфтява. Много от тях не съдържат никакви активни съставки, други опасни съставки: Отровите арсен и стрихнин, за които се очакваше да имат общо стимулиращо действие, бяха сред тях. През 30-те години някои хапчета за отслабване съдържат амфетамини.
Химическият динитрофенол (DNP), който се използва, наред с други неща, за производство на боеприпаси, постигна известност. Когато се установи, че работници във френска фабрика за експлозиви бързо отслабват, докато са в контакт с химикала, те започват кариерата си като хапче за отслабване. Около 100 000 американци са погълнали веществото в средата на 30-те години. Забранено е само след многократни смъртни случаи. Страничните ефекти, от които френските работници вече са страдали, са също: световъртеж, сърдечно сърце, главоболие и повръщане.
Все още съществуват чудодейни хапчета с недоказани ефекти. Понастоящем продуктите на базата на Acai Berry се рекламират с фантастичното обещание, че могат да намалят теглото и да накарат пениса да расте за много кратко време.
Детокс и пречистване
Идеята, че тялото трябва да се почисти отвътре, първоначално трябваше да се разбира буквално. В началото на 19-ти век беше обичайно да се яде сапун сред желаещите да отслабнат. Той служи като еметик и слабително средство.
Отваряне на снимката в нова страница
Историческа детоксикация: През 20-те и 30-те години „ролковият валяк“ не само е имал за цел да стегне кожата, но и да отточи мастните натрупвания.
През 30-те години възниква идеята, че вредните неща се натрупват в тялото, особено в червата. В Германия Ото Бучингер измисли термина шлака за това. Въпреки че не е научно правдоподобно, все още е модата да се прочистват и обезмасляват червата отгоре и отдолу.
Разбира се, козметичната индустрия не искаше да бъде пропусната, що се отнася до почистването. „Лечебен сапун“ излиза на пазара в началото на 20-ти век. Обещавайки обилно върху мастните подложки, те обещават, че могат да ги разтворят и по този начин да избегнат сериозни опасности: а именно, че вредните мазнини мигрират вътре в тялото и замърсяват органите.
През 20-те години на миналия век на пазара в САЩ имаше толкова много козметични продукти с предполагаеми свойства за „разтваряне на мазнини“, че правителството беше подканено да разследва. Анализът показа, наред с други неща, че някои продукти съдържат обикновен сапун на стойност пет цента, който се продава на 30 пъти по-висока цена.
Едва ли е по-различно при съвременните детокс продукти. Когато британската учена организация „Гласът на младата наука“ анализира пазара през 2009 г., те откриват, че обещанията за спасение „детокс“ са светски неща като четки, шампоани и чай.
Никотинът като подтискащ апетита
Дълго време дъвченето на тютюн беше средство, чрез което хората се опитваха да потиснат глада.
Отваряне на снимката в нова страница
Колкото по-тънка е цигарата, толкова по-вероятно е жените да я свързват с тънка фигура.
През 20-те и 30-те години на миналия век тютюневите компании открито рекламираха, че цигарите ще ограничат апетита. Оценките на документи от тютюневата индустрия между 1949 и 1999 г. показват, че Филип Морис и American Tabacco добавят подтискащи апетита към цигарите си, пише медицинският историк Фокскрофт. Твърди се, че поне четири други производители са изследвали подобни добавки.
Дори и днес обещанието все още работи - макар и по-фино - че пушенето ще предпази мазнините от тялото ви. Цигарите в особено тънка форма, в тесни опаковки и с отпечатък „тънък“ карат пушачите да вярват, че пушенето е добро за фигурата, както показа скорошно проучване на 500 жени.
Тютюнът може да бъде в състояние да ограничи апетита до известна степен, но рисковете за здравето му са толкова големи, че днес не може да бъде препоръчан като помощно средство за отслабване, както беше тогава.