Диетата със сурова храна е наистина здравословна

Няма съмнение, че суровите зеленчуци и плодове са най-хранителните. И все пак много хора избягват дори идеята за диета, съдържаща само сурова храна. Особено трудно е да убедиш децата и мъжете. За щастие обаче има и малко хора, които обичат да консумират суровите си храни, защото се чувстват по-активни от тях. Според тях процесите на готвене не само намаляват качеството и количеството на хранителните вещества, но са и пряко вредни.

За това има и научни доказателства, а не само теории на ентусиастите от суровата храна. Всъщност хранителната стойност на зеленчуците и плодовете значително се намалява от топлината и водата, особено водоразтворимите витамини, които се разграждат до голяма степен по време на готвене.

Диетата, съставена от сурови храни, се състои предимно от зеленчуци и плодове, въпреки че може да съдържа и малко количество млечни продукти и масла. В почти всички случаи обаче млечните продукти и масла преминават през някакъв процес на рафиниране и термична обработка, което прави невъзможно включването им в по-големи количества в напълно сурова диета.

---