Диетата с високо съдържание на фибри може да осигури защита срещу хранителни алергии
Осем основен алерген са отговорни за около 90% от случаите на хранителни алергии, а именно: лешници, ядки, яйце, мляко, пшеница, соя, риба и миди.
Алергичните реакции варират при отделните хора и могат да включват сърбеж около устната кухина, копривна треска, гадене и повръщане, коремна болка и диария. В тежки случаи може да има оток на устните, езика и/или гърлото, диспнея (затруднено дишане), хипотония и др. Честотата на тези тежки симптоми може да бъде индикатор за анафилаксия, остра реакция, вероятно фатална, изискваща незабавна медицинска помощ.
Най-безопасният метод на предотвратяване от тези реакции е избягването на хранителния алерген, отговорен за тези прояви.
Но според скорошно проучване, публикувано в научното списание Cell Reports o диета, богата на фибри и витамин А. може да повлияе на чревната бактериална флора, така че да предотврати или потисне симптомите, причинени от хранителни алергии.
Изследването е извършено върху животински модели. Морските свинчета бяха отгледани и впоследствие подбрани така, че да са алергични към фъстъци. След това някои от тях са хранени с диета, богата на диетични фибри и витамин А, които се съдържат в повечето плодове и зеленчуци. Контролната група получи диета със средно съдържание на фибри, захари и калории.
В групата, която се е възползвала от диета, богата на фибри и витамин А, се наблюдава a намаляване на честотата на алергичните симптоми. Освен това сред тях бяха идентифицирани редица промени в бактериалната флора в червата, които биха могли да предпазят от алергични реакции към фъстъците.
Следващата стъпка в проучването беше анализ на чревната флора повлиян от наличието на фибри в диетата, които са били прехвърлени на морски свинчета със стерилни черва (в които липсва нормална бактериална флора) и с алергии към фъстъчени протеини. И сред тях можеше да се наблюдава а намаляване на алергичните прояви, въпреки че не са получавали стриктно диета, богата на диетични фибри и витамин А.
Механизмът, отговорен за тези открития, е способността на чревните бактерии да разграждат диетичните фибри, което води до късоверижни мастни киселини на въглеродни атоми. Те модулират имунната функция чрез дентритни клетки, които регулират алергичния отговор. Витамин А той също играе основна роля в регулирането на активността на дендритните клетки и предотвратяването на алергични реакции.
Резултатите са валидирани с помощта на нов експеримент, който се състои от приложение в продължение на 3 седмици на морски свинчета, податливи на хранителни алергии, късоверижни мастни киселини преди да ги изложите на лешникови протеини. Алергичният отговор в техния случай е намален.
Заключенията от изследването обаче се нуждаят и от потвърждение в случая с хората. Те подчертават значението на диетата, богата на диетични фибри, главно от зеленчуци, зеленчуци и плодове, богати на витамин А, за здравето на тялото, но особено за намаляване на риска от алергии, патология, която има тревожно висока честота.