Диетата с CO2 е от полза за климата и здравето
Екотрофологът говори за природосъобразно хранене - много аспекти не са толкова лесни за оценка, колкото изглеждат първоначално
Хвърлени купища хляб: Не изхвърляйте остатъците от храна, но ги използвайте, е важен лост за това как да се храните по-щадящо климата. Снимки: Р. Холцкамп
От Никола Шарпф
АСПАХ. Много аспекти, които екотрофологът Райнхилд Холцамп дискутира в лекция „Храна за опазване на климата“, не са твърде изненадващи: Тези, които ядат по-малко месо и колбаси, предпочитат продукти с ниско съдържание на мазнини и сезонни плодове и зеленчуци от региона, правят своя собствен въглероден отпечатък и по този начин е добре за климата и за вашето здраве. Но някои неща не са толкова лесни, колкото изглеждат в началото - това беше реализацията, след като Holzkamp, който работи като говорител на свободна практика в Центъра за хранене Middle Neckar, представи диетата CO 2 по покана на Großaspacher Diakonieverein.
Например ябълка от региона може да се справи по-зле по отношение на въглеродния отпечатък от тази, която ни е донесена от Нова Зеландия. А органичните храни, които потребителите често смятат за по-скъпи от конвенционално произведените продукти, всъщност са по-евтини от техните конвенционални аналози. Всеки, който се храни в ресторант, обикновено не е добър за климата.
Изводите, които Holzkamp прави от обясненията им, и възможностите, от които потребителят може да започне, са очевидни: повече растителни и по-малко животински храни, повече органични и по-малко конвенционално произведени продукти, повече непреработени и по-малко преработени храни трябва да бъдат в чинията. - например картофи вместо пържени картофи.
Holzkamp храни своите слушатели с много информация. В крайна сметка всички говорят за опазване на климата. „Бихме ли седели тук днес, ако не беше Грета Тунберг?“, Пита пастор Мартин Кашлер. Не става дума за негативни неща, а за разпознаване, приемане и промяна. Holzkamp признава, че отделните точки не са толкова лесни за оценка. „Трудно е да се проследи това за отделния човек“, съгласен е председателят на клуба Юрген Вуте. „Става все по-трудно за потребителите.“ Той би искал законодателят да предприеме съпътстващи мерки.
Лекцията беше част от малка поредица за храненето, организирана от Diakonieverein. Следващият път на 29 април става дума за „щастие в червата - развалете го с чар“.
„Човек може да действа сравнително бързо и да повлияе на въпроса директно чрез хранене.“ Райнхилд Холцкамп, екотрофолог