Диетата прави студената зеленчукова супа толкова здравословна за испанците Augsburger Allgemeine
Според глобално проучване испанците живеят най-здравословно в света. И те също стареят особено. Какво общо можеше да има Гаспачо с него.
„Може би това е заради гаспачото“, разсъждаваха експертите в глобалното проучване, което наскоро стигна до следния извод: „Испания е най-здравата държава в света.“ Гаспачо, известната освежаваща зеленчукова супа в страната, изглежда почти като магическата отвара на Испания. да бъде. Национално ястие, което обикновено се сервира като предястие и се лъжи редовно от много испанци, не само през лятото.
Испанците са здрави и остаряват - това е заради гаспачото?
Това вълшебно творение от зеленчуци първоначално идва от Андалусия в южната част на Испания и е детска игра: Всичко, което трябва да направите, е да пресовате студено пресни домати, чушки и краставици с помощта на кухненски робот, да добавите малко зехтин и щипка сол - и испанската рецепта за здраве номер едно е готова.
Но високата консумация на гаспачо не е единствената причина, поради която експертите от глобалната американска медийна група Bloomberg определиха кралството като глобален здравен модел тази година. В класацията на най-здравословния индекс на страната, в която бяха сравнени 169 страни, бяха включени не само хранителни традиции като средиземноморската диета в Испания. Но също така, например, медицинското обслужване, което също е отлично в Испания, което се отразява в международния здравен туризъм към Майорка и испанското крайбрежие на Средиземно море.
Испанският министър-председател Педро Санчес приветства след най-високия рейтинг в индекса Bloomberg: "Средиземноморската диета и нашата здравна система са някои от точките, които най-здравият индекс на страната 2019 оцени положително." И той насърчи испанците да продължат по този здравословен път дори в ерата на бързото хранене и индустриалните готови ястия.
Жителите на Испания остаряват
Що се отнася до дълголетието, испанците също получават много добри оценки. Според последните налични данни на Евростат от 2016 г. испанците живеят средно 83,5 години - най-високата стойност в ЕС. В световен мащаб само японците имат малко по-висока продължителност на живота (в Германия това беше само 81,0 години за 2016 г.).
Но репутацията на японците като най-дълго живеещите земни обитатели скоро може да изчезне: Според прогноза на американски изследователи, испанците, ако не се откажат от добрите си диетични решения, ще изпреварят японците по продължителност на живота до 2040 г. След това жителите на Испания ще достигнат средна възраст от почти 86 години, изчисляват здравните експерти от Института IHME в Сиатъл.
Фактът, че средиземноморската диета, която включва много зеленчуци, плодове, риба и, разбира се, зехтин, играе не маловажна роля за поддържане на форма е подчертан от второто място в световната класация за здравеопазване на Bloomberg. Анализаторите поставят там друга средиземноморска държава: Италия, където се отглежда и средиземноморска кухня.
Как Средиземноморската диета може да промени живота ни
Между другото, средиземноморската диета беше призната от Юнеско за нематериално културно наследство на човечеството още през 2013 г. И не само заради дългогодишната им традиция и полезните хранителни свойства. Но и защото южноевропейската общителност и радостта от живота са част от средиземноморската култура на хранене. „Храненето заедно е една от основите на идентичността и културното оцеляване на средиземноморските общества“, пише Юнеско.
Испански учени подчертават, че средиземноморският и здравословен начин на живот е нещо повече от добро хранене. Това също е философия, която включва не само диетичните правила, но и друго изкуство на живот: да се отпускаш и да се наслаждаваш - което, както е известно, е особено добро в Испания.