Диетата намалява въглехидратите, а не мазнините
Мари-Селин Рей
Журналист
Публикувано на 30.08.2017
Променено на 05/10/2020
Публикувано на 30.08.2017 г. - Променено на 10.05.2020 г.
Голямо проучване, обхващащо 18 страни, предполага, че въглехидратите, повече от мазнините, са опасни за здравето. Авторите биха искали някои официални препоръки да бъдат преоценени, за да насърчат хората да ядат по-малко въглехидрати.
[ВИДЕО] Чудесен експеримент, за да разберете дали содата ви наистина не съдържа захар Как можете да сте сигурни, че содата има малко или никаква захар? Unisciel и Университетът в Лил 1 ни предлагат видео изживяване, което може да даде отговора. Малък намек: просто трябва да знаете плътността на съдържанието на консервата ...
Диетата е един от най-лесните рискови фактори за модифициране, за да се предотвратят някои хронични заболявания като Причините за сърдечно-съдови заболявания.
Сърдечно-съдовите заболявания се благоприятстват от:
За да разберат, изследователите са изследвали диетата и здравето на повече от 135 000 души на възраст между 35 и 70 години в 18 страни по света, като част от изследването Pure (Prospective Urban Rural Epidemiology). Проследяването продължи около седем години. Изследователите установяват, че диетите с високо съдържание на въглехидрати са често срещани: повече от половината от хората получават калории от поне 60% въглехидрати и една четвърт от най-малко 70% въглехидрати. В Китай, Южна Азия и Африка приемът на въглехидрати е висок в сравнение с други региони на света.
По време на проследяването е имало 5796 смъртни случая и 4784 сърдечно-съдови събития. Изследователите разделят участниците в пет групи въз основа на приема на въглехидрати и сравняват 20%, които консумират най-много с 20%, които консумират най-малко. Те видяха, че високият прием на въглехидрати увеличава риска от смърт с 28%.
И обратно, 20% от хората, които консумират най-много мазнини (повече от 35% от енергийния си прием), намаляват риска от смърт с 23% в сравнение с 20%, които консумират най-малко. Яденето на големи количества наситени мазнини намалява риска от инсулт с 21%. Общите мазнини, наситени или не, не са свързани значително с риска от инфаркт или сърдечно-съдова смъртност. Изследователите също така отбелязват, че много ниският прием на наситени мазнини (по-малко от 3%) е свързан с по-висок риск от смърт.
Висока смъртност с висок прием на въглехидрати
Авторите заключават, че високият прием на въглехидрати е свързан с висок риск от смъртност, докато мазнините са свързани с по-ниска смъртност. Авторите предлагат да се преразгледат официалните диетични препоръки с оглед на тези резултати.
За Махшид Дехган от университета Макмастър (Онтарио, Канада), който говори в CBS News, „изследването показа, че противно на общоприетото схващане, увеличената консумация на хранителни мазнини е свързана с риск от смърт. По-ниска“. Тя добавя: „Не сме открили доказателства [че приемът на по-малко от 10% [от] енергия от наситени мазнини е от полза, а намаляването под 7% може дори да бъде вредно. Умерените количества, особено когато са придружени от по-нисък прием на въглехидрати, вероятно са оптимални ”.