Диетата на викингите беше изненадващо балансирана
Много от нас имат снимка на гигантски брадати мъже викинги, които постоянно пият бира и ядат месо. Реалността обаче е по-нюансирана от това: през Средновековието не е имало хипермаркети с бедни храни, но те са създавали свои вечери. Експерти казват, че викингите са живели на една от най-разнообразните диети в Европа.
Те ловували много за катерици, зайци, глигани и лосове и ловили тюлени, сьомга, пъстърва, миди, скумрия, треска, делфини и понякога китове. Освен това се отглеждат селскостопански животни (главно дългороги говеда и домашно отглеждани овце, кози, коне, пилета, гъски и патици) и също се отглеждат растения. Сливите, къпините и ябълките бяха любимите им, но се грижеха за репички, грах, боб, зеле, целина, спанак и различни цвекло, лук и дори водорасли. Те също често събираха, когато нещо им липсваше в чинията.
Месото се готви, не се пържи и се консервира чрез сушене, пушене, ецване или ферментация. Осоляването става чрез кипене на морска вода в големи плоски тигани, след което месото се маринова в останалата сол в продължение на дни и накрая се съхранява обесено. Температурата беше идеална за замразяване на запасите им през зимата. Но те ядоха не само месо и зеленчуци, но и зърнени храни, а именно безквасни хлябове или каши, гарнирани с ръж, ечемик и евентуално овес. Много билки също са известни и се използват при приготвянето на храна. Като десерт ядоха млечен продукт, подобен на кисело мляко, наречен skyr, който и до днес е популярен в Исландия. Деликатността е представена и в едно от героичните стихове на викингите, когато човек се крие във вана от небесните врагове. Що се отнася до техните напитки, освен ечемичена бира те също пиеха много прясна вода, суроватка и мляко, както и богатото внесено медено вино.