Диетата на Саут Бийч
Профил
Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини
Принцип
Това е диета, която се провежда в три фази: 15 дни без или почти никакви въглехидрати, втора фаза на повторно въвеждане на „добри“ въглехидрати и накрая поддържане на добър избор на храна за цял живот. Малко като Монтиняк и Аткинс.
Силни точки
Слаби точки
Как работи ?
Д-р Артър Агатстън, кардиолог и професор по медицина в Университета в Маями, разработи собствена програма за отслабване в отговор на диетата, застъпвана от Американската сърдечна асоциация. Последният, твърде богат на въглехидрати и твърде ниско съдържание на мазнини според него, няма да бъде устойчив в дългосрочен план.
Неговата цел: помагат на пациентите с наднормено тегло да приемат постоянно диета, която им позволява да поддържат контрол върху теглото си, като същевременно предотвратяват или лекуват сърдечно-съдовите си заболявания. За целта д-р Агатстън предлага трифазна диета, която не отчита калории или порции храна.
Първата стъпка почти напълно елиминира въглехидратите и е предназначена да започне бързо отслабване за 15 дни. По време на втората, продължителността на която е по ваша преценка, въглехидратите се въвеждат постепенно и контролирано. Третата фаза се състои в приемането на окончателно диетични съвети за поддържане на идеално тегло и липиден профил през целия ви живот. За Артър Агатстън обаче диетата му „вече не е диета с ниско съдържание на въглехидрати“, нито е сравнима с тази на Аткинс.
Елиминирането на лоши въглехидрати (рафинирани захари, наред с други), казва д-р Агатстън, позволява на тялото да метаболизира по-добре това, което поглъща, като същевременно подобрява инсулиновата резистентност, което води до загуба на тегло.
Диетата му прави разлика между "добри" и "лоши" въглехидрати и между "добри" и "лоши" мазнини.
Добрите въглехидрати са представени от храни с високо съдържание на фибри и/или добри мазнини. Те имат нисък GI, усвояват се и се усвояват бавно. Такъв е случаят с пълнозърнести храни, ориз и пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб. Това важи и за повечето зеленчуци и плодове.
Добрите мазнини са ненаситени мастни киселини (например: мононенаситени мастни киселини от зехтин или полиненаситени мастни киселини от семейството на омега-3), за разлика от наситените мазнини (съдържащи се в месото, маслото и продуктите. Млечни продукти) и "транс" мазнините (намерени в някои храни от животински произход и във всички продукти, съдържащи хидрогенирани масла).
The South Beach Diet популяризира пълнозърнести храни и съветва да се ядат големи количества зеленчуци заедно с разумни количества растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини. За разлика от животинските мазнини, рафинираните храни (в частност захар и брашно) и месото, богато на мазнини, трябва да се консумират с голяма мярка и само от фаза 2.
Д-р Агатстън не препоръчва специфична физическа активност.
Трите фази на диетата
Фаза 1
Цел: бързо настъпване на загуба на тегло и спиране на неудържим глад за храна.
Продължителност: 2 седмици
Обявена загуба на тегло: 4 до 6 кг
Метод: Яжте три балансирани хранения всеки ден с две закуски (сутрин и следобед). Порциите с храна не се намаляват.
Храни за ядене: постно месо, птици, риба и черупчести мекотели, яйца, нискомаслено сирене, ядки и всички зеленчуци.