Диетата на Притикин
Профил
Бедно на мазнини и високо на въглехидрати
Принцип
Подобно на Дийн Орниш, диетата на Натан Притикин е почти вегетарианска, с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри. Проектиран е както за насърчаване на загуба на тегло, така и за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови заболявания. На практика са забранени животинските мазнини, тлъсти меса и нарезки. Консумацията на плодове и зеленчуци се насърчава силно, докато солта, рафинираната захар и растителните масла трябва да се консумират умерено.
Силни точки
Слаби точки
Как работи ?
Нейтън Притикин, американски инженер, измисли диета за противодействие на коронарна артериална болест, която току-що беше диагностицирана ... само на 42 години! В края на 50-те години на миналия век, по време на диагностицирането, съветите на кардиолозите за техните болни пациенти са били да спрат всякакви физически натоварвания, да са неподвижни и да си дремят следобед. Нейтън Притикин обаче се интересуваше от последните научни публикации относно сърдечно-съдовите заболявания. Затова той решава да разработи личната си програма за контрол на холестерола. Той става вегетарианец и ходи 5 до 6 км на ден. Само за две години той възстанови нивата на холестерола в норма и видя, че коронарната му болест изчезва напълно.
Оттам нататък, в началото на 60-те години, Нейтън Притикин разработва и разпространява своята програма за отслабване и добро здраве. Целите на диетата на Притикин са загуба на тегло, профилактика и намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, контрол на диабет тип II, понижаване на кръвното налягане, профилактика на рака, намаляване на артритната болка.
Диетата на Нейтън Притикин се основава на основополагащ принцип: ние трябва да осуетим механизма за оцеляване на нашите предци, който ни кара да ядем повече, отколкото ни е необходимо по време на изобилие и да ограничим дейностите за запазване на ресурсите. Във време, когато храната винаги е в изобилие, този механизъм, наречен „мазен инстинкт“ („мастен инстинкт“), води директно до наднормено тегло и сърдечно-съдови заболявания.
За да постигне това, Притикин препоръчва да се намали дневният прием на мазнини до минимум 5-10% от общия енергиен прием. Протеините представляват само 10 до 15% от приетите калории всеки ден. Мястото на избор е въглехидратите, които представляват 75% до 80% от енергийния прием.
Сред храните, чиято консумация се насърчава, са плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и млечни продукти с 0% мазнини. Също така са разрешени варени яйчни белтъци, риба и морски дарове, птици (веднъж седмично) и постно месо (веднъж месечно).
Някои храни трябва да се консумират повече от умерено: растителни масла, рафинирани захари, сол и солени храни, подправки. И накрая, някои продукти трябва да бъдат забранени: всички животински мазнини, червени меса, студени разфасовки, млечни продукти с над 1% мазнини, яйчни жълтъци, десерти и сладкиши, пържени храни, продукти, получени от растителни масла (майонеза, винегрет и др.)