Диетата на предците
Една от любимите теми на изложбите на музея Алиментариум във Веве (Швейцария) е тази на хранителните диети в различни исторически епохи на човечеството, от праисторията до съвременността. По-задълбоченият анализ на тази тема може да доведе до изненадващи заключения.
Като любопитен турист, интересуващ се от тази област, посетих и музея Алиментариум, по случай някои от изложбите, от които си спомних „Les mangeurs de l'an mille“ (с други думи, какво се яде през 1000 г.), „De la cuisine à l'usine '(от кухнята до фабриката), както и друга, посветена на развитието на диетата през историята. Решихме да поговорим за диетата на нашите предци този път.
Посещението в музея щеше да ми даде няколко откровения. Едно от тях е, че нашите предци преди 40 000 години, първите „homo sapiens sapiens“, са били по-здрави от нас днес (взети като цяло). Поради факта, че диетата им е била основно плодородна - въз основа на корени, листа, ядки, мед, семена, зърнени храни, зеленчуци, гъби - и само малък процент консумират месо, риба, млечни продукти - изглежда, че те са имали продължителност на живота. за над 60 години средната височина съответно 1,75 м за мъжете и 1,65 м за жените бяха еластични, пъргави и най-важното - имаха много добри зъби. Известно е, че здравият зъб е гаранцията за здраво тяло и дори хората да не изберат да си търсят зъбите, като коне, не трябва да пренебрегваме зъбите си. (Стара поговорка гласи, че човек копае ямата си със зъби; това означава две истини - от една страна, че в зависимост от това какво ядем, можем да осигурим здравословен живот, а от друга страна, че здравето на зъбите е важно за здравето на всички).
Следвайки забележителностите на швейцарското изложение, щях да разбера, че преди десет хиляди години, с превръщането на хората от събирачи и ловци в култиватори и животновъди, с диверсификацията на термичната обработка и консервирането на храните, нещата започнаха да се тя се променя, включително по отношение на качеството на храните. Не винаги имаше значение какво е по-хранително, но кое е по-лесно за поддръжка, по-изгодно, по-удобно. Днес някои изследователи казват, че ако са знаели доколко здравето на неговите потомци ще се влоши, „homo sapiens sapiens“ няма да бърза да се развива.