Свойства на куркума, ползи, показания и дозировка - Natura Force
Куркума, подправка, широко използвана заради своите добродетели
Куркумата, която се отличава с красивия си оранжев цвят, е изключителна подправка. Това растение се култивира и използва от древни времена в някои части на света и е едно от най-широко използваните растения в естествената китайска и аюрведична медицина.
Високата му хранителна стойност отчасти се дължи на съдържанието му в куркумина, много мощна активна съставка. Но тя не е единствената, отговорна за ползите от куркума. Много други активни молекули участват в добродетелите и свойствата на тази необикновена подправка. Многобройните изследвания върху куркумата (която някога е била само емблемата на ориенталските кухни) сега я правят лечебно растение, особено ценено заради многобройните терапевтични добродетели. Ползите от куркумата събуждат всички любопитства. И с добра причина: тази подправка е една от най-очарователните, които има.
Куркума и нейните безброй ползи за здравето
Куркумата идва от растение, което расте в южната част на азиатския континент и по-точно в Индия, Шри Ланка, Бангладеш и Мианмар. При готвене коренището (подземната част на растението) се изсушава и след това се редуцира на прах, за да се образува подправка. Но сега често се среща куркума под формата на хранителна добавка. В миналото се е консумирало изключително като обикновена подправка или хранителен оцветител. Куркумата от няколко години намира своето място сред най-консумираните хранителни добавки в света. Така че, просто мода или истинска ефективност ?
Многобройни проучвания по темата показват, че куркумата наистина има ефект върху тялото. Но за това трябва да изберете качествен продукт, с високо съдържание на куркумин, основната му активна съставка. Някои други критерии като произход и метод на обработка също трябва да бъдат взети под внимание.
Какво е куркума ?
Куркумата е многогодишно тревисто тревисто растение, което принадлежи към семейство Zingiberaceae. Коренището му е частта, която се използва при приготвянето на подправката, но и в традиционната медицина. Куркумата, научно наречена Curcuma Longa, се използва като подправка в южноазиатската кухня от векове. И по-точно в Индия. Цветът и вкусът му придават на ястията височина, но и много свежест. Тази подправка е неотделима от индийската кухня и азиатската кухня.
Отвъд кулинарния си интерес обаче, куркумата е и лечебно растение от първи избор. Отдавна се използва в китайската и аюрведичната медицина заради различните ползи за здравето. И сега се намира в състава на много хранителни добавки, независимо дали в твърда или течна форма. Тази, която представлява основната съставка на къри, има превантивни и лечебни свойства, към които ще се върнем подробно след няколко момента. Куркумата е едно от най-мощните лечебни растения в света.
Произход на куркума
Трудно е да се определи дата за първото използване на куркума. Следи от присъствието му обаче могат да бъдат намерени в писанията на санскритската литература. Те датират от повече от 2000 години преди нашата ера. Ако временният му произход остане неясен, географският му произход е много ясен. Това растение идва от части от южна и югоизточна Азия, по-точно от Индия и Мианмар.
Имайте предвид, че историята на куркумата е двойна. Растението има много богато кулинарно минало и също толкова интересно медицинско минало. В кулинарията куркумата се използва за подобряване на вкуса на ястията, но също така и като естествен оцветител и консервант за храна. Той е основната съставка в кърито.
В рамките на медицината се използва при традиционни употреби, в билколечението и за някои други забележими ефекти. Но се счита и за инхибитор на развитието на няколко вида рак. Противовъзпалителен, храносмилателен регулатор, естествен антиоксидант ... Той има много роли, които ще детайлизираме. Какви са ползите от куркума ?