Диетата на Капри

Малкият остров в Средиземно море ни кара да мечтаем за почивка. Вдъхновихме я от нейната кухня за леки летни рецепти.

ден 1

Пастата е идеална за обяд: зарежда ви и ни поддържа.

Разбъркайте 50 г рикота, 150 г кисело мляко (1,5% масленост) и 1 чаена лъжичка мед до гладка смес. Подправете с малко лимонов сок и кора. Сервирайте със 125 г смесени плодове и 5 накълцани бадеми.
Прибл. 320 калории

По обяд: Паста с доматен сос

75 г спагети
сол
2 домата
1 чаена лъжичка зехтин
1 порция доматен сос
1 супена лъжица черни маслини (наполовина)
1 чаена лъжичка каперси
пипер
1 стрък босилек (нарязан)
25 г ракета (грубо нарязана)
1 чаена лъжичка настърган пармезан

Сварете спагетите в подсолена вода. Нарежете на кубчета домати и задушете в сгорещено олио. Добавете доматения сос, маслините и каперсите и загрейте. Подправете соса със сол, черен пипер и босилек. Сервирайте с паста, рукола и пармезан.
Прибл. 430 калории

вечеря: Доматена гъба Frittata

Разбийте 2 яйца и 1 чаена лъжичка газирана минерална вода, подправете със сол и черен пипер. Смесете в 1 чаена лъжичка нарязан магданоз. В малък тиган с 1 супена лъжица горещ зехтин запържете 100 г гъби на филийки. Изсипете яйчената смес. Покрийте с 4 нарязани чери домати. Покрийте и оставете да престои. Яжте 30 g чиабата с нея.
Прибл. 380 калории

ден 2

Понякога можете да правите и почивки в храненето - това насърчава загубата на мазнини

Закуска: шунка панини

Половината 1 пълнозърнест хляб. Четка с 2 супени лъжици рикота, сезон. Отгоре залейте с 20 г тънка варена шунка. Също така: 250 г пъпеш от пъпеш.
Прибл. 320 калории

По обяд: риба меч Капрезе

150 g филе риба меч (или филе тон)
Сол пипер
2 домата
1 глава лук,
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици доматен сос
1 супена лъжица черни маслини (без костилки)
малко лимонов сок
1 супена лъжица нарязан магданоз
2 филийки хляб от чиабата

Посолете и пипернете рибата. Нарежете доматите на парчета. Нарежете на ситно кубчета лука и чесъна. Загрейте олиото в тиган, запържете рибата от двете страни, поддържайте топло. Задушете лука и чесъна в мазнината за пържене, добавете доматите, доматения сос и маслините, оставете да заври. Подправете на вкус, добавете магданоз. Сервирайте рибата със соса. Яжте хляб с него.
Прибл. 450 калории

Вечеря: Мариновани тиквички

Нарежете 2 тиквички на филийки. Нарежете на ситно 1 скилидка чесън. Пържете и двете в 1 супена лъжица горещо масло за около 5 минути. Сол пипер. Деглазирайте с 1 супена лъжица ацето балсамов оцет. Добавете по 1 чаена лъжичка нарязан джоджен, босилек и магданоз. Оставете го да стръмни за кратко. Яжте с 60 г моцарела на кубчета. Прибл. 350 калории

Ден 3

Поддържа метаболизма зает: една чаша вода на всеки час

Закуска: кисело мляко с праскова и бадем

Смесете 250 g кисело мляко (1,5% масленост) с 2 супени лъжици портокалов сок. Изпечете 3 супени лъжици овесени люспи и 1 супена лъжица люспести бадеми в тиган без мазнина, охладете леко. Сгънете на клинове под киселото мляко с 1 праскова.
Прибл. 330 калории

Обяд: тиквички пенне

75 г пен
сол
1 тиквичка
1 малка глава лук
1 супена лъжица зехтин
1 лют пипер
пипер

малко лимонов сок
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 супена лъжица настърган пармезан

Гответе пенетата в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Нарежете тиквичките на тънки филийки. Нарежете на ситно лука на кубчета. Загрейте олиото и задушете лука. Добавете тиквички и запържете енергично. Ядро, нарязваме на ситно лют пипер и добавяме. Подправете тиквичките със сол, черен пипер и лимонов сок. Добавете магданоза. Сервирайте с паста, поръсете с пармезан.
Приблизително 460 калории

Вечеря: Моцарела домат Ciabatta

Отцедете 20 г сушени домати (в масло) и грубо заровете. Нарежете 4 чери домата на парчета. Разполовете 1 малка скилидка чесън. Пюрирайте всичко с 1/3 лъжичка лека моцарела и 2 супени лъжици доматен сос (вижте страница 70). Подправете на вкус със сол и черен пипер. Препечете 2 филийки хляб от чиабата и намажете с доматено пюре. Покрийте с 2/3 лъжички лека моцарела на филийки и 25 г рукола.
Прибл. 380 калории

Ден 4

Харесвате ли нещо сладко? Грешка сорбет след обяд е добре

Закуска: пъпеш с шунка

Нарежете 350 г пулпа от пъпеш (напр. Пъпеш Galia или пъпеш) на кубчета. Сервирайте с 4 филийки пармска шунка. В допълнение: 2 филийки хляб ciabatta.
Прибл. 350 калории

Обяд: патладжан патладжан

1 домат
1 порция доматен сос
1 скилидка чесън (фино нарязани на кубчета)

1 супена лъжица наситнен босилек
Сол пипер
1 голям патладжан
1 супена лъжица зехтин
60 г моцарела (нарязана)

1 чаена лъжичка настърган пармезан

Четвърт, сърцевина и кубчета домат. Смесете със сугото, ситно нарязаните на кубчета чесън и босилек и подправете на вкус. Нарежете патладжана на тънки филийки. Пържете в горещо олио за около 5 минути, докато обръщате, овкусете със сол и черен пипер. Поставете филийките в малка форма за печене. Отгоре разпределете сугото, моцарелата и пармезана. Печете във фурната на 200 градуса за около 20 минути.
Прибл. 380 калории

Вечеря: Insalata mista

Откъснете 100 g маруля (напр. Рукола и фризе) по-малка. Смесете с 1 червен пипер на кубчета, 100 г краставица на кубчета и дресинг, направен от 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица олио, сол, черен пипер и наситнен босилек. Запържете 125 г рибно филе в 1 чаена лъжичка олио, подправете и сервирайте отгоре.
Прибл. 360 калории

Ден 5

Зехтинът осигурява аромат - и е по-засищащ от другите масла.

Закуска: ягодово и бадемово кисело мляко

Смесете 250 г кисело мляко (1,5% масленост) с 2 супени лъжици портокалов сок. Изпечете 3 супени лъжици овесени люспи и 1 супена лъжица люспести бадеми в тиган без мазнина, охладете леко. Сгънете с киселото мляко със 125 г на четвъртинки ягоди.
Приблизително 320 калории

Обяд: тиган със скариди

250 г скариди (сурови, с черупка)
Сол пипер
1 супена лъжица зехтин
1/2 органичен лимон (нарязан)
1 чаена лъжичка каперси
1 супена лъжица черни маслини (без костилки)
1 супена лъжица нарязан магданоз
3 супени лъжици зеленчуков бульон
75 г ракета (грубо нарязана)
1 филия чиабата

Обелете скаридите, отстранете червата. Подправете със сол и черен пипер. Пържете в горещо олио за около 3 минути, като обръщате. Добавете лимонови клинове, каперси, маслини и магданоз. Налейте бульона, задушете за кратко и подправете със сол и черен пипер. Добавете ракетата и хвърлете за кратко. Яжте хляб с него.
Прибл. 450 калории

Вечеря: Минестроне дела Каза

Задушете 1 ситно нарязана скилидка чесън и 350 г ситно нарязани зеленчуци (напр. Моркови, тиквички, целина) в 1 супена лъжица зехтин. Добавете 150 ml вода и оставете да къкри около 15 минути. Добавете 1 порция доматен сос, загрейте и подправете на вкус. Поръсете с 1 супена лъжица настърган пармезан.
Прибл. 310 калории