Диетата на Glyx Какво ще кажете за гликемичния индекс ppt видео изтегляне онлайн

Диетата на Glyx: Какво представлява гликемичният индекс? Патофизиологичен семинар SS2004 Ръководител: Салах Амаше Лектор: Институт за клинична физиология Улдус Ходжасте Шарите, Кампус Бенджамин Франклин

какво

Какво означава "Glyx"? Получено от гликемичен индекс (GI) .Създадено от Jenkins et al. 1981 г. Мярка за реакцията на кръвната захар след хранене след консумация на въглехидрати GI: повишаване на нивото на кръвната захар

Как изчислявате GI? Измерване на нивото на кръвната захар в продължение на 2 часа след прилагане на 50 g глюкоза/бял хляб (справка). Друго измерване след прилагане на тестово хранене с 50 g въглехидрати GI = връзка между гликемичния отговор на тестовото хранене и референтната стойност

Измерване на гликемичния отговор Източник: http://www.waswiressen.de/gesund/3546_3594.cfm

Физиологичен ефект на висок GI Бързо повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта Повишена секреция на инсулин Бързото намаляване на нивото на кръвната захар създава чувство на глад Повишено окисляване на въглехидратите за сметка на окисляването на мазнините (мазнините, погълнати от храната, се съхраняват и не се използват)

Стойности на GI GI се влияе от: Съдържание на въглехидрати в храната Храна Концентрация на въглехидрати (g) GI Круша 12 35 Кисело мляко (пълномаслено) 4,5 Ябълков сок (прясно) 17 40 Бъбречни зърна 11 Спагети (твърдо зърно, варено ал денте) 25 45 Брашно T150 (нерафинирано) - Пълнозърнест хляб 47 50 Киви Стафиди 66 65 Кола напитки 70 Царевично брашно 88 Ориз (предварително сварен) 24 90 Бира 5 110 GI се влияе от: Съдържание на въглехидрати в храната Скоростта, с която въглехидратите се отстраняват от тялото се абсорбират и превръщат в глюкоза Метод за приготвяне на храната Източник: http://www.glycaemicindex.com

Как действа диетата Glyx? Въз основа на диета с гликемичен индекс Може да се консумират всички храни с нисък ГИ.Не е необходимо намаляване на калорийния прием и консумацията на мазнини

Предимства и недостатъци на диетата Забавено чувство на глад и по този начин намалена консумация на храни GI стойности само за отделни храни

Плюсове и минуси на диетата Различен гликемичен отговор при различни хора

Предимства и недостатъци на диетата Енергийният баланс е ирелевантен Стойностите на GI не се отнасят до порции GL = гликемичното натоварване позволява по-добър избор

Дългосрочни физиологични ефекти от висок GI Постоянно поглъщане на храни с висок GI Непрекъснато повишено производство на инсулин Дългосрочно намаляване на функцията на β-клетките

Високи GI и рискови фактори Генетични фактори Възраст, затлъстяване Инсулинова резистентност β-клетъчни дефекти Диабет тип II

Смята се, че високият GI увеличава риска от (хронично) заболяване диабет тип II инфаркт рак на ректума рак на гърдата затлъстяване

Обобщение GI на дадена храна е мярка за реакцията на кръвната захар след хранене GI-ориентираното хранене е подходящо за профилактика на заболявания. За ефективна диета Glyx, гликемичното натоварване на храната винаги трябва да се взема предвид

Препратки Brand-Miller, J .; Гликемично натоварване и хронични заболявания; Отзиви за храненето; Май 2003: p 49-55 Raatz, S.; Диета и хранене-Какво трябва да ядем? Мин. Med.; Ноември 2003 г .; 86 (11): p 23-33 Steyn, NP et al.; Диета и профилактика на диабет тип 2; Хранене на общественото здраве; 2004; 7 февруари (11А): p147-165