Диетата на Аткинс наистина консумира плюсове и минуси
Диетата на Аткинс е популярна от 60-те години, но наистина избухва през 90-те с книга, показваща метода, която веднага се превръща в бестселър в САЩ. Тогава той беше любимец номер едно на холивудските звезди. Въпреки че някои от диетичните тенденции от последните години, които са много по-научни и все по-отворени за персонализация, вече са износени, много програми за отслабване все още се основават на нейните принципи.
Основите на диетата на Аткинс
Д-р Робърт Аткинс разработи метод, наречен „Аткинсов хранителен подход“, който много, много опростено, основано на факта, че консумацията на въглехидрати може да бъде обвинена за затлъстяването. Съответно, според диетата на Аткинс, загубата на тегло може да започне само със силно лишаване от въглехидрати, по принципа на кетозата.
Принципът на кетоза: при нормална диета, когато човек консумира адекватни количества въглехидрати, протеини и мазнини, метаболизмът на организма превръща глюкозата в енергия. Кетозата е отговор на липсата на въглехидрати и по този начин на ниските нива на инсулин в организма, когато тялото се опитва да получи енергия от телесните мазнини вместо от глюкозата.
Така че не разкриваме голяма тайна, като казваме, че храните, предложени в диетата на Аткинс, са богати на протеини и бедни на въглехидрати. Примерите за черни списъци включват:
- зърнени храни,
- повечето плодове,
- картофите и
- и царевица.
Въглехидратите наистина могат да причинят затлъстяване, но не поради основния си характер, а поради избора на грешни версии. Препоръчително е да се консумират „добри“ въглехидрати, т.е. пълноценни, бавно абсорбиращи се версии, а не рафинирани версии. (Например бяла захар, брашно, картофи в многообработена форма.)