Диетата и профилактиката на рака могат да предпазят диетата ни от най-страховитото заболяване

За ролята на храненето по отношение на превенцията на рака и дори терапевтичната роля на някои храни възникнаха разгорещени спорове между представителите на академичната среда и последователите на естествените терапии. Не на последно място, този аспект е бил и е изключително обсъждана и анализирана тема в онлайн средата, което прави храната често по-важен елемент дори от самия рак.

С течение на времето са проучени няколко източника на храна, за да се идентифицират възможните увеличения на риска от рак, свързани с консумацията на определени храни, както и възможния профилактичен ефект от яденето на други храни. Анализът включва различни видове храни или хранителни компоненти като:

храни от растителен произход, включително фитохимикали като:
каротеноиди, присъстващи в червени, оранжеви или жълти зеленчуци
полифеноли, идентифицирани в билки, подправки, зелен чай, ябълки, ягоди, малини, горски плодове
алиум, намира се в чесън, лук, праз, лук
антиоксиданти като селен, бета каротин или витамини С и Е.
витамини и минерали като калций, витамин D и витамини от група В
фибри
протеин

Идентифицирането на конкретни връзки между определени храни и рак несъмнено е трудно. Предизвикателствата са многобройни и включват поне 4 аспекта:

превантивният аспект на някои хранителни принципи, който е неоспорим
по-голямата част от населението консумира разнообразни храни, които могат да си взаимодействат
ефектите от консумацията на определени храни зависят от погълнатото количество
начинът на приготвяне на храната може да повлияе на възможния полезен или вреден ефект

Храни от растителен произход

Най-вероятно консумацията на пресни и леко преработени плодове и зеленчуци предпазва от появата на различни видове рак, като рак на УНГ сферата, хранопровода, стомаха, дебелото черво, белия дроб, панкреаса или простатата. Това най-вероятно се дължи на натрупването на фитохимикали, присъстващи в зеленчуците и плодовете, които работят заедно за намаляване на риска от рак или чрез действие на ендокринното ниво, чрез регулиране на хормоналната секреция като понижаване на нивата на естроген или чрез пряко действие на намаляване на растежа на неопластичните клетки, или чрез противовъзпалителен ефект.

Изследвания за превантивната роля на растителните храни се извършват систематично в няколко категории. От тях няколко се открояват по-специално, а именно:

Витамини, минерали и антиоксиданти

Витамините и мултиминералите са основни елементи, необходими за хармоничния растеж и развитие на тялото, както и за оптималното му функциониране. Някои витамини и минерали, които предпазват организма от окислителните процеси, се наричат антиоксиданти. Изследванията относно възможната защитна роля на рака също остават противоречиви. Най-известните антиоксиданти са:

Бета каротин. Последните изследвания показват, че богатите на бета-каротин добавки не предпазват от рак. Освен това първоначалните проучвания, които насърчават употребата на бета-каротин при пациенти с тютюнопушене, се оказват неуспешни и в допълнение изглежда увеличават риска от рак на белия дроб.
Витамин D и калций. Предварителните проучвания показват потенциална защита срещу риска от развитие на колоректален рак с повишен прием на калций и витамин D. Тези данни са опровергани от последните проучвания.
Фолиевата киселина, за която има много противоречия, се намира в зеленчукови източници като зелени зеленчуци, плодове, сушен боб и грах. Синтетичната формула се нарича фолиева киселина и се намира в хляба и зърнените храни. Проучванията показват, че постоянно ниското ниво на фолиева киселина увеличава риска от рак на гърдата, дебелото черво и панкреаса. Не може обаче да се установи пряка връзка между фолиевата киселина и профилактиката на рака.

От друга страна, псевдопроучванията препоръчват пълното избягване на приема на фолиева киселина, както и на витамини от група В при пациенти, диагностицирани с рак поради стимулиране на пролиферацията на туморни клетки, теория, категорично опровергана от последните проучвания. Митниците обаче продължават.

Мултивитамините са друга спорна тема в превенцията на рака. Предварителните проучвания показват потенциален превантивен ефект. Повечето проспективни проучвания обаче не показват никаква защитна роля при употребата на мултивитамини. Едно проучване установи връзка между употребата на мултивитамини и намалената честота на полипи на дебелото черво и тъй като полипозата е свързана с повишен риск от развитие на рак на дебелото черво, имплицитно се предполага, че постоянният и продължителен прием на витамини би намалил риска от рак на дебелото черво.

Според относително ограничени проучвания селенът се смята, че намалява риска от рак на простатата, белите дробове или дебелото черво. От друга страна, консумирането на добавки на основата на селен може да увеличи риска от диабет

По отношение на приема на витамин С и особено високите и продължителни дози могат да намалят риска от няколко ракови заболявания и особено рак на стомаха. Резултатите от проучванията обаче не са имали последователност, за да се считат за достоверни.

Витамин Е, често препоръчван през последните десетилетия за своята епителна трофична роля, изглежда увеличава риска от рак на простатата, според обширно проучване, насочено към превантивната роля на селен и витамин Е и поради това приемът на витамин Е трябва да се използва с внимание.

Диетата с високо съдържание на фибри е една от често срещаните препоръки в онкологичните кабинети. Защитната роля, особено срещу риска от колоректален рак, се обяснява с ускоряването на транзита и в резултат на намаляването на времето за контакт на вещества с генотоксичен потенциал с епитела на лигавицата на дебелото черво, мястото на рака на дебелото черво.

Приемът на протеини, от съществено значение за балансираното хранене, остава тема на големи противоречия. Основните източници на животински протеини са месото, млечните продукти и яйцата. Повечето от тях са фокусирани върху повишения риск от рак, свързан с яденето на червено месо. И в това отношение резултатите бяха противоречиви и нарастването на честотата на колоректалния рак изглежда се дължи повече на преработеното месо или преработените месни производни.

Не на последно място, през последните години се наблюдава увеличаване на честотата на затлъстяване сред възрастното население, но също така и сред детското население поради вредното влияние на диетата за бързо хранене. А затлъстяването автоматично означава значително повишен риск от рак, риск, свързан с няколко фактора като повишени нива на инсулин и подобен на инсулин растежен фактор (IGF-1), повишени нива на серумен естроген чрез синтез на мастна тъкан и директно действие. относно процесите на регулиране на растежа на туморните клетки или чрез хронично възпаление, свързано със затлъстяването. Раковите заболявания, често свързани с увеличаване на теглото, са рак на гърдата, матката, дебелото черво, бъбреците, панкреаса, простатата или жлъчката.