Диетата е политическа - хранителната наука също
Както никоя друга предметна област, храненето отразява социалните условия и дискурси, като разпределението на богатството и участието или етичните дебати относно хуманното отношение към животните и консумацията на месо. Но храненето задвижва и политическите процеси: например, повишаването на цените на основните храни често е причината за големи политически сътресения и ефективната климатична политика не е възможна без отчитане на глобалната хранителна система.
От учените се очаква да работят трезво, безпристрастно, без никакви пристрастия от собствените си политически нагласи. И така, трябва ли науката за храненето да бъде аполитична? Може ли да бъде?
Едва ли вероятно. По-скоро става въпрос за изкуството да се занимаваш сериозно с въпроси от политическа значимост въз основа на проверима методология и данни. Изборът на изследователския обект може да бъде политически, обработката трябва да бъде възможно най-неутрална, за да може цялостният социален дискурс да бъде усъвършенстван и да се вземат политически решения въз основа на резултатите от изследването.
През 2019 г. ERNÄHRUNGS UMSCHAU публикува множество трудове по политически експлозивни теми: Спектърът варира от проучвания за ефективността на системата за етикетиране NutriScore до хранителните нагласи на подрастващите в затвора до планетарната здравословна диета.
Нашата редакционна задача се крие в журналистически чистото разделение между рецензирани научни оригинални статии, които отразяват многообразието на хранителната наука, добре подготвени рецензии, класифициращо осветяване на текущите хранителни тенденции и дискусионни приноси под формата на интервюта и коментари, които могат да бъдат ясно идентифицирани като мнения чрез тяхното именуване. Очакваме тази задача отново през 2020 г.
Професор доктор. Хелмут Хесекер
редактор
Професор доктор. Хелмут Ерберсдоблер
Почетен редактор
Д-р Удо Мейд-Конерт
Редакторско управление
Храненето също е политико - хранителна наука?
Храненето отразява социалните обстоятелства и дискусии като разпределение на богатството и участие или етичен дебат относно хуманното отношение към животните и консумацията на месо по начин, който едва ли има друга тематична област. Но храненето задвижва и политическите процеси: повишаването на цените на основните храни не рядко е причината за големи политически сътресения и ефективната екологична политика не може да бъде приложена без участието на глобалната хранителна система.
Очаква се учените да използват логични и безпристрастни методи на работа, без всякакво пристрастие, породено от собствената им политическа ориентация. И така, трябва ли и хранителната наука да е неполитическа? Възможно ли е това?
Едва ли. Това е далеч по-скоро изкуството да се борави законно с въпроси от политическа значимост въз основа на проверими методи и данни. Изборът на предмет на изследване може да бъде политически, но боравенето с него трябва да бъде възможно най-неутрално, за да се даде възможност на целия социален дебат да бъде воден от резултатите от изследванията и взетите политически решения.
През 2019 г. списанието ERNÄHRUNGS UMSCHAU публикува много статии на политически противоречиви теми: те варират от проучвания до ефективността на системата за етикетиране Nutri-Score и хранителните нагласи на младите хора в центровете за задържане към планетарната здравословна диета.
Нашата задача като редактори е да осигурим ясна журналистическа диференциация между рецензираните оригинални академични изследователски статии, отразяващи разнообразието на хранителната наука, добре подготвени рецензии, поучителни класификации на текущите хранителни тенденции и принос към дискусията под формата на интервюта и коментари, ясно разпознаваеми като мнения чрез конкретно етикетиране. Очакваме с нетърпение да продължим тази задача през 2020 г.
Професор доктор. Хелмут Хесекер
Издател
Професор доктор. Хелмут Ерберсдоблер
Почетен издател
Д-р Удо Мейд-Конерт
Редакторски директор
Тази статия може да бъде намерена и в ERNÄHRUNGS UMSCHAU 1/2020 на страница M13.