Диетата без месо е по-добра за здравето и околната среда
Нова публикация от Академията по хранене и диететика, включваща повече от 100 000 професионалисти, насочва вниманието към въздействието на диетата без месо върху здравето и околната среда.
Според Академията диетата без месо може да намали риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Новата публикация, която актуализира резолюцията на TDA от 2009 г., казва, че добре проектираната вегетарианска и веганска диета е подходяща за всички възрасти, включително бременността.
И не само безмесното е полезно за здравето, но и за околната среда: тези, които следват вегетарианска или веганска диета, могат да имат до 50 процента по-малко въглеродни отпечатъци.
Време е да сложим край на мита за веганското хранително вещество
TDA изследва проучвания върху вегетарианска и веганска диета. Вегетарианците не ядат месо, а млечни продукти и/или яйца, а веганите не ядат нищо от животински произход, включително млечни продукти, яйца, мед и желатин.
Изданието изследва въздействието върху здравето на вегетарианските и веганските диети, които се фокусират върху най-пълноценните храни на растителна основа, подчертавайки приема на микро- и макронутриенти и върху растителната диета.
Разглеждайки стотици изследвания, заключението е следното: веган диета може да осигури всички микроелементи и макронутриенти в адекватни количества, ако е добре разработена диета.
Според авторите витамин В12 трябва да се приема под формата на хранителна добавка от тези, които живеят изключително на растителна диета, а в някои случаи и на витамин D, но всичко останало може да бъде допълнено перфектно чрез диета.
Споменат е и митът за веганите с дефицит на протеини:
„Приемът на протеини при вегетарианска и веганска диета обикновено достига или надвишава препоръчаното ниво, ако приемът на калории е достатъчен. Терминът „пълен и непълен протеин“ е подвеждащ по отношение на растителните протеини. Консумираният през деня протеин, взет от няколко растителни източника, осигурява на организма всички основни аминокиселини, ако приемът на калории е достатъчен. "
Децата могат да се възползват особено от растителна диета
Според изданието диетата, фокусирана върху растенията, може да започне в детска възраст, за да намали шансовете за хронични заболявания при възрастни, което отчасти се дължи на ИТМ, който обикновено е нормален сред децата вегетарианци и вегани.
ИТМ или индекс на телесна маса е стойността, получена чрез разделяне на телесното тегло на височината. Според диетолозите стойността под 18,5 е недохранена, стойността между 18,5 и 25 е нормална, а стойността над 25 показва наднормено тегло.