Диета Зеленото от домати е отровно
Тези, които събират плодовете, обичат да хапят директно от храста. Но как беше това отново с подхода на стъблото, отровен ли е? Експерт знае.
Преди няколко години любовта ми към доматите беше пробудена. По това време бях вероятно на шест години. В оранжерията на леля ми плодовете току-що бяха узрели. Те висяха червени, кръгли и преди всичко големи на храстите. Моят много по-възрастен братовчед ми каза, че никога не трябва да прегризвате плодовете или да ги режете на малки парченца. Трябва да ги сложите в устата си на едно парче. Така вкусваха много по-добре.
Опасно ли е да се яде стъблото на домата?
Като малко момиче вие естествено вярвате на големия си братовчед така. Затова сложих домата в устата си наведнъж и през следващите десет минути не можех да направя нищо друго освен дъвчене. Оттогава предпочитам коктейлни домати. Наистина са с хапка.
Но сега чувате отново и отново, че определено не трябва да ядете зеленото, т.е. краят на стъблото на домат. Това е така, защото е отровен и трябва да се отстрани преди консумация. Особено когато ям малки домати - за предпочитане пресни от храста - никога не го правя. Колко опасно е това?
Зелените площи на домата съдържат соланин
Обаждане до Хайдрун Шуберт. Тя работи в хранителни съвети в Баварския потребителски център и казва: Вярно е. Стъблото на домата съдържа нервния токсин соланин. Ако ядете твърде много от него, можете да получите главоболие или да се почувствате зле. Но преди да избухне паника сред любителите на доматите: Зелената площ съдържа само много, много, много малки количества от веществото. И затова Шуберт казва: „Стъблото на домата може да се яде без никакви проблеми.“ Особено при коктейлните домати, дозата е квази хомеопатична, което означава, че ще трябва да ядете много, много големи количества, за да усетите ефекта. Между другото, веществото се произвежда и от други растения паслено - една от които е доматът. Например картофи. Шуберт казва: „Има много повече соланин в зелените зони на картофите или в картофената обвивка.“ Ето защо определено трябва да премахнете такива зони.
Що се отнася до доматите, вероятно има още една причина, поради която много хора изрязват основата на стъблото: вкусът му не е особено добър. Според Шуберт е леко горчив и може да стане дървесен, особено при големите домати. Разбира се, това не се справя много добре в Caprese. „Ако някой отреже основата на стъблото, това е най-вече по естетически причини“, казва Шуберт.
И какво означава това? В градината (или на балкона) съберете доматите и ги поставете в устата си наведнъж. Така те вкусват най-добре. Наистина вярно!
Можете да намерите още полезни съвети и информация тук в нашите съвети за готвене и в нашите съвети относно храненето.
Бележка на редактора: Тази статия е принос от нашия онлайн архив.